塩抜き

今日、仕事終わりが11時半ころ、帰宅が12時前。

焦りました。


ベーコン用の肉・・・15日も漬けっぱなしで、いい加減燻製にしないと・・・。

ってことで、塩抜きをします。



腐ってるんちゃうんか？って思ってたけど変な匂いはしないので大丈夫でしょう。・・・多分。

塩抜きをする漬け方は久しぶり。
水に漬けて一晩、乾燥に一晩。


ほっとする間もなく、もう一塊の肉で焼き豚(風)料理。


今日の晩ご飯。


昨日作るつもりが眠たすぎて飯抜きで寝てしまったので、腐る前にこちらもと。


まあ、どちらも日付変わってからやるこっちゃないですね。

今日の頂き物

わが社の足長おじさんから、生活支援物資が届きました！(メロンくれた人)


毎年、和田島のちりめんを頂くのですが、今年はわかめも。

とりあえず、ごはんにのせてしょうゆぶっかけて食べよう。

手羽燻

土曜日の雨Qから、再び燻製に目覚めて、今日は手羽元の燻製で一杯。



いつも待ちきれずにできたてを食べますが、一晩寝かせた方が渋みが落ち着いてうまい。

作り方は、塩振って乾かして熱と煙に当てるだけ。


まだベーコンは漬け込み中。

これから、ちょっと忙しくなるけど、ベーコンの存在を忘れた！ってなことにならないように。

雨Q

この週末、海南の約1年ぶりに会う友人宅に遊びに行く。

電話で遊びに行くわぁと話をするうちにバーベキューをすることになり、私の担当は燻製(時間とサイフの中身の関係でタマゴだけですが・・・)。


その日、準備して南に向かうとものすごい雨。

1時ころに着いたときは雨は落ち着いてましたが、降ったり止んだりの中、屋根の下での雨Q。


写真は、全部焼いて食べた後、焼きおにぎりを作ってるところ(燻玉の写真撮り忘れた)。


玄米、自家製ヤマモモ酒、燻製、水出しコーヒーと、食べ物も普段とちょっと違ったものだと楽しいですね。



そして、宴は夜9時まで続く・・・。

ひっそりと準備

何か、帰ってきたら、私の駐車場に勝手に車が停まってる。
こんなときって、どこに訴えるのでしょうか？

警察？マンションの管理会社？

そういや、前に朝4時に仕事から帰ると、私の車のスペースに酔っ払いが寝てたことがあります。「オイ」って起こしても起きんし、眠たくてしょうがなかったので放置しましたが・・・。



ま、それはいいとして、実はまだ満足するものが作れていなかった燻玉。

明日、友人宅でリベンジするために仕込んでます。