手羽燻

土曜日の雨Qから、再び燻製に目覚めて、今日は手羽元の燻製で一杯。



いつも待ちきれずにできたてを食べますが、一晩寝かせた方が渋みが落ち着いてうまい。

作り方は、塩振って乾かして熱と煙に当てるだけ。


まだベーコンは漬け込み中。

これから、ちょっと忙しくなるけど、ベーコンの存在を忘れた！ってなことにならないように。