七夕の燻製

七夕の燻製といっても、いつも通り。

塩抜きが面倒なので、塩分の薄いピックル液で1週間程度漬けた肉。


塩分が薄い分、腐敗が心配だったけど、色は悪くなってない。

なんで今たっぷり煙をかけているところ。

出来上がりはまた明日。