今回は久しぶりにキャンプ場でベ
ーコンと鶏のササミの薫製などを
作ると決めていたのだ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
水曜日からすでにベーコンにする
豚肉に塩麹をまぶし味付けしてい
ます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
そのままでは塩辛いので塩抜きを
します![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
薄い塩水を作ってそこに塩麹を水
で落とした豚肉のを入れると浸透
圧の関係で塩が抜けていくのです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yoka.gif)
ササミも大量に買い込んだりして
いるのでとりあえず今日はササミ
のスジを取り除いておき今日裾野
に向けて出発する直前に塩麹をま
ぶし味付けをします![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
ササミは意外と味が入りやすいの
であまり漬け込まなくて大丈夫な
んです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
ホントは塩漬けしてある豚肉やサ
サミのスジ取り等はキャンプ場で
やるはずだったけどそれが出来な
くなってしまったので家である程
度の事をやっとくことにしたのだ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
その準備をしておけばキャンプ場
に着いてすぐにモロモロを燻す事
が出来るからね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
果たして明日ちゃんと燻す時間が
あるのかいささか不安ではあるけ
ど美味しいベーコンやササミの薫
製が出来たらなぁ~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
と思いつつ・・・
明日もイイ日になりますように
ーコンと鶏のササミの薫製などを
作ると決めていたのだ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
水曜日からすでにベーコンにする
豚肉に塩麹をまぶし味付けしてい
ます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
そのままでは塩辛いので塩抜きを
します
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
薄い塩水を作ってそこに塩麹を水
で落とした豚肉のを入れると浸透
圧の関係で塩が抜けていくのです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yoka.gif)
ササミも大量に買い込んだりして
いるのでとりあえず今日はササミ
のスジを取り除いておき今日裾野
に向けて出発する直前に塩麹をま
ぶし味付けをします
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
ササミは意外と味が入りやすいの
であまり漬け込まなくて大丈夫な
んです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
ホントは塩漬けしてある豚肉やサ
サミのスジ取り等はキャンプ場で
やるはずだったけどそれが出来な
くなってしまったので家である程
度の事をやっとくことにしたのだ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
その準備をしておけばキャンプ場
に着いてすぐにモロモロを燻す事
が出来るからね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
果たして明日ちゃんと燻す時間が
あるのかいささか不安ではあるけ
ど美味しいベーコンやササミの薫
製が出来たらなぁ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
と思いつつ・・・
明日もイイ日になりますように
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)