昨日の続き・・レシピ

簡単・美味しい葱ソース
ホテルから頂いたレシピから紹介したいと思います


カルパッチョ・湯引きした豚肉など、
どんな食材にも合う葱ソース！
葱と調味料さえあればできちゃうレシピなので
ぜひお試しください！

材　料
白葱（太いもの）　１本
生姜　　　　　　　２０g
塩　　　　　　　　３ｇ
砂糖　　　　　　　３ｇ
胡椒　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　２００ｇ



★　Recipe　★

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①白葱と生姜をみじん切りにし　ボールに移す

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②サラダ油をフライパンに入れ、２００℃くらいまで上げて、葱・生姜にかける
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※ご家庭では煙が出始めるくらいが目安です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※油半分くらいを　一度ボールの中の①にかけてよく混ぜる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　混ざったら残りの油を①にもう一度かける

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　③粗熱が取れたら　塩・砂糖・胡椒を加えてよく混ぜ　冷ます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫で３－４日は保存可能
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油をオリーブ油にしてもよいが、香りが多少変わる

　　　　　　　

麻婆豆腐




Recipeは省略しますが・・　
　
味噌を焦がさないように注意して　豆板醤＋醤油＋甜麺醤＋酒を入れてよく炒める
スープを加えるまでのミンチ味噌を多めに作って、冷凍保存しておくと何でも利用できるので便利です

最後はラー油ウスターソースで
子供さん　色々ご自分の辛さに　山椒を入れてもいいですねー

辛さに挑戦？？