一時期ブームになった鶏ハム。実は以前にも1度挑戦して
いるのですが、手を抜いて凧糸でぐるぐる巻きにしなかった為
見るも無残にパッカリと割れた物体になってしまった
プチ失敗作が最初の鶏ハムでした。味も薄めだった・・・Σ(T□T)
今回はちゃんと、凧糸を用意して作りましたよ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/53/0c0892376cffd233ff6dd7fb3f321f41.png)
そして、おなじみクレイジーペッパーのライム・ペッパーと
いうシーズニングを発見したので、コレを使用して見ました!
鶏むね肉2枚の皮を剥いで塩とライムペッパーと、はちみつを
肉に刷り込んで、2日冷蔵庫で熟成。
肉をさっと水洗いしてから1時間塩抜きし、水気をふき取ってから
ロール状にして凧糸で縛る。ラップを3重に巻いてさらに凧糸で縛る。
沸騰したお湯に肉を入れて、火を止め、お湯が完全に
冷めるまで、8時間程放置。
冷蔵庫で半日落ち着かせて、完成です!
参考レシピ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/c8/b2dad11b9d08b4a688248b5a7af9c8f5.png)
本来は、ハムっぽい厚みを出す為に、鶏肉を2枚分まとめて
ロールにするのですが、私は一人身なので小分けタイプで
今回は、1枚ずつ別にしてみました。
ちょっとギューギューに巻きすぎたかな(;^_^A
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/db/0a38db9bcb1b9f497cb65ce9ce76418a.png)
どうです?難しい火加減も一切無いのにかかわらず
このピンク色!でも実は・・・塩抜きの工程を忘れて
しまったので、塩辛いかな!と思ったのですが
塩がやっぱり甘いらしく、ちょうど良かったです。
凧糸でキツーク締め上げたので、分離する事も無く
綺麗な断面になりましたO(≧▽≦)O ワーイ♪
でも・・・ライムの味はしないなぁ・・・。
もっとガッツリ塗りたくった方がいいみたいですね~。
ちなみに、普通にブラックペッパーとはちみつの変りに
砂糖でもいいんですって。お家にあるものでお手軽に
作れる(しかも簡単)なのが、この鶏ハムって奴の
魅力です♪クリスマスのオードブルに一品。いかがですか?
理想の鶏ハム作りまで、まだまだ、挑戦は続きます!
いるのですが、手を抜いて凧糸でぐるぐる巻きにしなかった為
見るも無残にパッカリと割れた物体になってしまった
プチ失敗作が最初の鶏ハムでした。味も薄めだった・・・Σ(T□T)
今回はちゃんと、凧糸を用意して作りましたよ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/53/0c0892376cffd233ff6dd7fb3f321f41.png)
そして、おなじみクレイジーペッパーのライム・ペッパーと
いうシーズニングを発見したので、コレを使用して見ました!
鶏むね肉2枚の皮を剥いで塩とライムペッパーと、はちみつを
肉に刷り込んで、2日冷蔵庫で熟成。
肉をさっと水洗いしてから1時間塩抜きし、水気をふき取ってから
ロール状にして凧糸で縛る。ラップを3重に巻いてさらに凧糸で縛る。
沸騰したお湯に肉を入れて、火を止め、お湯が完全に
冷めるまで、8時間程放置。
冷蔵庫で半日落ち着かせて、完成です!
参考レシピ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/c8/b2dad11b9d08b4a688248b5a7af9c8f5.png)
本来は、ハムっぽい厚みを出す為に、鶏肉を2枚分まとめて
ロールにするのですが、私は一人身なので小分けタイプで
今回は、1枚ずつ別にしてみました。
ちょっとギューギューに巻きすぎたかな(;^_^A
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/db/0a38db9bcb1b9f497cb65ce9ce76418a.png)
どうです?難しい火加減も一切無いのにかかわらず
このピンク色!でも実は・・・塩抜きの工程を忘れて
しまったので、塩辛いかな!と思ったのですが
塩がやっぱり甘いらしく、ちょうど良かったです。
凧糸でキツーク締め上げたので、分離する事も無く
綺麗な断面になりましたO(≧▽≦)O ワーイ♪
でも・・・ライムの味はしないなぁ・・・。
もっとガッツリ塗りたくった方がいいみたいですね~。
ちなみに、普通にブラックペッパーとはちみつの変りに
砂糖でもいいんですって。お家にあるものでお手軽に
作れる(しかも簡単)なのが、この鶏ハムって奴の
魅力です♪クリスマスのオードブルに一品。いかがですか?
理想の鶏ハム作りまで、まだまだ、挑戦は続きます!
下準備と寝かせ時間はかかりますけど、基本的に
放置プレイ(!?)ですよ!
やってみると意外と簡単です。凧糸は100均で買いました~。
凧糸なんて使うの初めてだったので、必要以上にぐるぐる巻きに
してしまいました(^^;)もっと少なくてよさそうです。
あら・・・ピザも?手づくりピザ。美味しいですよ~。
ドライイーストは開封しなけりゃ、大丈夫です♪
1人なのに時々作ります。具材テンコ盛りで(;^_^A
Ninaさんも鶏ハム作ってらっしゃるのですね!
では、早速~ε=ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ
味噌味!美味しそうでした~。そして日々のお献立~。
いいなぁ・・・自分で作る料理には、そろそろ飽き飽きです。
お料理の上手なお嫁さん。じゃなかった、旦那様希望~!!!
私も最初、ラップだけでやったんです。そしたら、真っ二つに(/ー ̄;)
私の場合やはり凧糸攻撃に、勝る物は無いようです!
意外と簡単ですよ!鶏肉が安い時に作ると安くて
美味しい物体が出来上がります♪
普通のクレイジーソルト。昔、何にでも使えるって
書いてあるので、買ってみたけれど、殆ど使う事も
無く、ごみ箱行きにしてしまった事があります(^^;)
今みたいに、色々作ってなかった頃ですからねぇ。
美味しそうだね~(^¬^)
ど~もお料理は、腰が重くって~(って、何でもかも^^;)ゞ
タコ糸買ってこないとないし~(笑)
サンキュに載ってたフライパンで作れる
簡単ピザに挑戦しようと・・・ドライイーストを
買ったけど~いつまで寝かせるのやら~
私もクレイジーソルト入れましたよ。
タコ糸で巻くと綺麗な仕上がりになるんですね。
今回はラップでしたので、
次は参考にさせてもらいます
私はレシピ集めるだけ集めてそのまま放置されてました(^-^;
何ヶ月たつだろうか・・・(笑)
あとウチはクレイジー・ソルトがあります♪
何にでも使えてイイですよね。