JUNのゴールデンレトリバーと行く遊車旅行

キャンピングカーでのお出かけや、日々の出来事。

久しぶりの貫徹家

2021年09月03日 | グルメ

仕事でメンタルとフィジカルに大きな負担。

セルフロックダウン中ですが、感染対策をしっかりして、久しぶりに家系ラーメン。

貫徹家さんの麺は「酒井製麺」
 
どこのお店でも供給していただける訳ではありません。
 
静岡県内でも限られたお店のみが使用している「酒井製麺」
 
 
丼が目の前に来ても、丼から湯気は立っておらず。
 
冷めているのか?!って思うくらい湯気はなし。冷やしラーメン?!(笑)と思うくらい湯気無し!
 
でも、箸で麺をつまみあ揚げると、麺からはこれでもか!というくらい熱い湯気が上がるんですよね。
 
丼の表面が鶏油で覆われており、スープが冷めないような仕組み。
 
湯気は上がらずとも麺とスープは熱々。
 
このスープ上面を覆っている鶏油が良い風味と香りを提供している。
 
 
あとここの味玉は絶品です。
 
ぱっと見、ここの味玉は色が薄いのです。あまり味が濃くないのかな?!と思わせておいての
 
実は黄身にまで濃いめの味が付いているのです。自分好みの味玉です。もちろん黄身は半熟でトロトロ。旨い!
 
チャーシューも厚めで味が良くて旨いですよ!
 
超本格的な家系ラーメンを味わいたいのなら、ここ「貫徹家」さんおすすめです!

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