仕事でメンタルとフィジカルに大きな負担。
セルフロックダウン中ですが、感染対策をしっかりして、久しぶりに家系ラーメン。
貫徹家さんの麺は「酒井製麺」
どこのお店でも供給していただける訳ではありません。
静岡県内でも限られたお店のみが使用している「酒井製麺」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/75/9d1206eadcd9d3673062abb60ab0bcb1.jpg)
丼が目の前に来ても、丼から湯気は立っておらず。
冷めているのか?!って思うくらい湯気はなし。冷やしラーメン?!(笑)と思うくらい湯気無し!
でも、箸で麺をつまみあ揚げると、麺からはこれでもか!というくらい熱い湯気が上がるんですよね。
丼の表面が鶏油で覆われており、スープが冷めないような仕組み。
湯気は上がらずとも麺とスープは熱々。
このスープ上面を覆っている鶏油が良い風味と香りを提供している。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/d4/bc3db2c08c78a945bcb4481f547f3884.jpg)
あとここの味玉は絶品です。
ぱっと見、ここの味玉は色が薄いのです。あまり味が濃くないのかな?!と思わせておいての
実は黄身にまで濃いめの味が付いているのです。自分好みの味玉です。もちろん黄身は半熟でトロトロ。旨い!
チャーシューも厚めで味が良くて旨いですよ!
超本格的な家系ラーメンを味わいたいのなら、ここ「貫徹家」さんおすすめです!
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます