お早うございます。各地で大雪に見舞われ、山での遭難も相次ぎました。犠牲者の御冥福を祈ります。週末に近くの山に登りますが降雪が無い事を望むばかりです。
先日の家庭内健康トラブルで主夫見習いの出番が回ってきました。昼近くになってからのアサインだったので取り敢えず豆腐料理にする事に決定し、豆腐を３センチ角の薄切りにしてキッチンペーパーに半日載せて水切りをしました。それをフライパンで焼いて使用します。材料(３人前）は次の通り。
１ 豚肉：300g
２ キムチ：適量
３ 豆腐：一丁
４ 生姜：1/2
５ ニンニク：１欠けら
６ サラダ油：適量
材料は豚肉、北海道産キムチ、絹ごし豆腐、生姜、ニンニク（映っていない）です。
水切りをした豆腐を焼き色が付くまで炒めます。材料をミックスした時に崩れないようにします。焼き色が付き方固くなったら、一旦別皿に取ります。
豆腐と同じフライパンでニンニクを黄色く変色するまで炒めたところに豚肉を入れ、赤い色が無くなるまで炒めます。
豚肉の赤身が取れたところにキムチと生姜を加えて炒めます。味付けはキムチの味だけです。
辛いものが好きな方は赤トウガラシを切らずに加えて炒めても良いと思います。激辛が良いと言う方はみじん切りにします。
完成品ですが、庭の鉢に植えているイタリアン・パセリを刻んで入れるのを忘れました。キムチの味が浸みてご飯が進むのが悩みです。
４月から８月ごろに咲くのが普通のツルナ（蔓菜）科耐寒性の多年草「マツバギク」です。学名の「Mesembryanthemum」はmesembria（正午）とanthemum(花）という ギリシャ語の合成語なので、昼頃になると全開する習性がある。原産地は南アフリカでピンクの方が寒さには強くオレンジは暖地向きです。
そうなんだ～。。。
豆腐、お水なくなるまで炒めるんですね。
だから、崩れない。。
ゴチさん、すごい！！
美味しそうです!(^^)!
マツバギクは 小さいころのおうちにあって、懐かしいです。さりげない花だけど、庭が明るくなりますよね。
この病気の原因とされる耳石の定位置はそれを良い状態に保つのにリンパ液が関わっているようですね。
そのリンパ液は全身を巡っている事と腸などからも抽出物を吸収している点など代謝にも関係している事を考えれば、原因の一つは食生活による物が大きな原因ではないでしょうか。もちろんゴチさんのお家が特別悪い食生活をしてらおれるとは思えませんので何とも言えないのですが、
口にするものでは先ず水が大切です。今日の水道水は随分整えられているのですが、それでも配管内の錆が影響し癌などになり易いらしいです。
それから食品ですが、食品には数多く添加物が入りそれらが長い間に影響していると感じます。
スーパーで例えばパンを買うとします。表示を見ればいきなり植物性油脂、ショートニングと来ます。これらは非常に体に悪い物質ですが、入っていないのは殆どありません。さらに加えて酸化防止剤、またバターを使うと製造コストが高くなりますので、マーガリンを使う。
これらは何れも低価格にするために使われるものです。
安いパンは殆ど入っています。添加物に使うお金を材料に回して欲しいです。
こう言った生産傾向は元を正せば、買い手の要望に応えている点からそうなっている様に思います。つまり本末転倒のようです。
体に悪くても安い食品で済ませて病気になり、医者にかかり医者代を使うか、多少高くても良い食品を食べて医療費を少なくするかどちらが良いでしょう？難しいもんだいです。
因みにわが家では、水にお金をかけています。その水は、ただ綺麗になるのでなく、薬効といってよいほどの水です。
『選挙前ドットコム』でびっくりしたのは『国旗,国歌を否定している議員』の多さでした。
以前「国旗・国歌反対の教員」の話を欧米人としていたら 「卒業式に国旗を掲げ、国歌を歌うのは当たり前の事。
自分の国の旗や歌を否定しておいて、『愛国心』を語るのは不条理（ナンセンス）だ。
彼らの言う『国旗や国歌の強制は、愛国心の強制』って、どういう事だい。あの教師達は日本人ではないのかい。強制的に日本に住まわされ、強制的に教員をやらされているのかい。
彼らは『国旗や国歌がなくても、子供達の愛国心は育める』とも言っているけど、『国旗や国歌が無い』のと『教師が国旗や国歌を否定する』のとでは、大違いだよ。
それに、彼らが国旗掲揚、国歌斉唱に反対する理由が不明瞭なので、単なる我が儘の職務放棄にしか思えない。
『信教の自由』を理由に挙げるなら、彼らの信じる『何』と日の丸・君が代が相反するのか、教師である彼らは、生徒達や保護者達に明確に説明すべき。
自分の国では、自国であれ他国であれ、その国旗や国歌を否定するのは、『その国そのもの』を否定する事に繋がる。
それは個人の問題だが、少なくとも、国旗や国歌を否定する人が、その国で公的な職業、即ち公務員や教員になる事はないだろうね。
だって、そんな事すれば、国旗掲揚・国歌斉唱する以上に、自己の信条と矛盾した行為の筈だからね。
誰も彼らを『強制的に、教員として働かせている』訳じゃないのだろ？
だったら、教員を辞めて他の『公的でない仕事』に就けばいいじゃないか。こんなやりとりがあり・・・。
日本人でしかもお国の為にお仕事したいと言って自ら言っておきながら『国旗、国歌』に反対って何？
この現実を少し知って頂けたらと思ったしだいです。政党も大事ですがやはり個人の考え 議員として何をやってきたか？机上の理想論より説得力があると感じます。
ですから少し参考になれば・・・と思います！
自己チュー議員をなくしましょー。
豆腐の水切りはキッチンペーパーに半日ほどのせて水を切ります。キムチが好きなら是非作ってみてください。簡単で美味しいです。
ご指摘有り難うございます。家人はバター、マーガリン、サラダオイルなどの脂肪類、砂糖は極力食べません。飲料水はフィルターして沸騰させたものを飲んでいます。
耳鼻咽喉科の先生は「耳石が小さい」事が座りの悪い原因かもしれないと言います。リンパ液の濃度が変化して耳石が解けてしまったのでしょうか。完治には時間がかかりそうです。心配性なのも気がかりです。
ロングメッセージにびっくりです。先日のコメントは〇〇党へのお誘いかと受け取ってしまいました。「外国人参政権付与」を掲げる政党など許せません。日教組関係者が党の要職にある政党も応援する気にはなれません。戦後、日本人を大きく変えてしまった根源が教育にあると考えているからです。その筆頭がおっしゃる通りの国旗国歌問題です。国旗国歌が嫌いだったら外国に移住すべきです。半島出身の外国人も然りです。〇〇党は旧社会党になってしまった様な雰囲気を感じます。とても政権を任せる訳にはいきません。
キムチは酵素食品ですから、体のためにも良いですね。
翌日が仕事でなければ、毎日でも摂りたい食材です（笑）
塩麹をはじめ発酵食品は何にでも合いそうですね。珍しい北海道産の発酵食品でしたが、何故かニンニクの香りは薄かったです。もう少し冷蔵庫で寝かせた方が良かったかもしれません。酸味が有ったものが好きです。
天候快晴 祈ります
何も知らずに安穏としていた自分を反省しています