生パスタ

2021年12月4日（土）

今日もおうちでまったり。

外は、マイナス10℃前後で、ちょい寒くなってきました。

ランチに、生パスタを作ってみました。

小麦粉と卵。

カナダで普通に売られている小麦粉は、オールパーポスと言われて、

薄力粉ではなく、強力粉も入っているとかいないとか。

レシピでは、強力粉100gと卵1個とかでしたが、普通にこっちの小麦粉使いました。

そして、欲張って、ちょい粉を多くしてしまって、卵は増やさなかったので、

ちょい水も入れちゃいました。

すると、

まとまらないかなぁ？↑と思ったのですが、

まとまりました！

しかし、水を入れすぎて、やわやわ・・・。麺にカットするときに

くっついて、麺にならなかったので、また粉を入れてこねなおしました・・・。

やはり、分量通りにやらないとだめですね・・・。

いつもお料理は適当なので、お菓子作りとかは、

きっちりやらなとだめなので、お菓子作りはできない私です。

本当は、まな板に打ち粉して、こねるのですが、

キッチンが、いつもこなこなしてしまうので、

ラップで、打ち粉なしでこねています。

こねた後は、寝かせるそうですが、待ってられないので、

すぐのばしちゃいました。

5回ぐらいローラーに入れると、こんな↑感じ。

そして、ローラーの幅を薄くして、こんな↑感じにのびました。

そして、カットしました。

半分は、そのまま冷凍へ。明日、ラーメンとして食べます。

湯がくときに、重曹を入れると、ラーメンの麺ぽくなるらしいです。

パスタとして食べるのに、今回は、豚キムチトマトソース↑。

イタリアンぽくない味付けですが・・・。

どうしても、豚キムチが食べたかったので、トマトを入れて

オリーブオイルで炒めて、イタリアンぽくしました。

これに、ズッキーニも入れました。

出来上がり↑。

ですが、写真がおいしそうに撮れてないなぁ・・・・。

味は、美味しかったですけどねぇ。

しかし、今回生パスタを初めて作りましたが、分量しっかりやらなかったので、いつも作っている、うどんっぽかったです・・・・。

次回は、必ず、分量通りやりたいと思います。