材料がそろっていたことと、先月購入したオーブンレンジでお菓子を作ってみたいという理由で、『ラング・ド・シャ・クッキー』と呼ばれる種類のクッキーを焼いてみました。
『ラング・ド・シャ』とは『猫の舌』という意味のフランス語で、どんなクッキーかっ
ていうと、石屋製菓から販売されている『白い恋人』の、ホワイトチョコをはさんでいる、あのクッキーです。
| ラング・ド・シャ・クッキー ・・・・・下記にメモを残しておきました。 | |
| 材料 | １．無塩バター ２．粉砂糖 ３．卵白 ４．薄力粉 ⇒上記１～４は同じ比率。 ５．食塩・・・少々 ６．バニラエッセンスなど・・・少々 |
| 作り方 | １．バターをクリーム上になるまで練り混ぜる。 ２．上記に、食塩と粉砂糖の2/3を加えよく混ぜる。 ３．別のボールにて、卵白と粉砂糖の残り全部を使ってメレンゲを作る。 ４．上記(3)のメレンゲの一部（少々）を、２で練り上げたバターに加え、よく混ぜる。 ５．上記(4)に薄力粉を加え、よく混ぜる。 ６．上記(5)に残りのメレンゲを加え、よく混ぜる。 ７．上記(6)を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出す。 ８．オーブンを120℃に設定し約4分間焼き、生地が薄く広がる状態にする。 ９．続いてオーブン温度を180度に上げ、8分程焼き上げる。 |
| 注意点 | 焦げやすいので、180度で焼き上げる際はオーブンの中を監視しておく。 |
写真は第１回目の焼き上がり結果です。
見事にくっついてしまったのとか、いかにも最初に作ったようなものが出来ました。
第２回目はちょっと焼きすぎましたが、第３・４回目はとてもよい出来。
全部で70枚ほど焼き上げる事が出来ましたが、つまみ食いをしながら焼いていたのでお腹いっぱい。
（寝る前なのに。。。しかも明日も朝早い
）当分はおやつを買わずに済みそうです。
