タケノコのビン詰め保存

昨日、早起きして採ってきたタケノコ、教えてもらったとおり、１０分間茹でて、皮をむいて、１日水に浸しておきました。

今日は、そのビン詰保存にチャレンジです。
チャレンジというほどでもないけど、はじめてなので、あまり自信がありません。

まずは、おっきい鍋でお湯を沸かしながら、大小各１個ずつのビンに、それぞれ合うようなタケノコを選んで詰め込みました。

ビンにも熱湯を注ぎ、蓋をしっかり閉めて、沸騰した鍋に入れて１時間くらい茹でました。

１時間後、鍋から取り出して、蓋を閉め直しです。
教えられたとおり、確かに少し蓋が緩んでいました。

そして、ビンを逆さまにしておけと言われていたので、意味はよくわからないけれど、とりあえず、逆さまに。

逆さまにしておく時間を１０分って言われたか、冷めるまでと言われたかの記憶が曖昧でしたが、ずっと逆さまも変かなと思って、１０分で元に戻して、そのまま外出。

冷めた後に、蓋が圧縮されたように凹んでいれば成功と教えられたとおり、帰ってきたらちゃんと凹んでいました。
これで、１年以上の保存が可能なはずですが、いずれ、２瓶だけなので、すぐに開けることになると思います。

ちなみに、蓋開けるときは、穴を開けないと開かないらしいです。
確かに、ホーマックで蓋だけが１個20円で売っていました。

不安は大いにありますが、もしかしたら、うまくできたのかもしれません。