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田舎都会からの便り

北海道新幹線・新函館北斗駅のある北斗市から発信してます

出雲そば

2008年07月31日 04時48分08秒 | 手打ち蕎麦の話

今朝は 明日から8月 あと半月チョットで 秋風の吹く時節

真夏の暑さの日いつくるのだろう 

セミの大合唱もまだ聞こえてこない

昔は今頃 電柱に何匹も止まっていて 素手で捕まえられた

 

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             田舎の色彩   

  

             流山温泉 

        駒ケ岳山麓 七飯町東大沼の「流山温泉」

          源泉100%かけ流しの温泉

      建物からは 温泉のイメージ 感じさせない

          

        彫刻家・流政之さん 建築デザイン作品 

                正面玄関

         

             巨木と巨石を配した浴室が自慢

             日帰り 大人 800円

          

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             出雲そば   

        「名物にうまいものなし」という言葉も

          この出雲に限っては通用しない

        出雲そばパンフに書かれている能書き

 

  島根県・出雲市の出雲大社周辺には 15軒の店がある

          訪ねた店2軒が売り切れ御免

 3軒目でようやくOK タイミングよく ここも私で売り切れ御免

         

    長野県の「戸隠そば」 岩手県の「わんこそば」と並び 

               日本三大そば  

   勢溜(せいだまり=参道周辺の道)に田中屋さんがある  

         

          三段の丸い器に盛られた 割り子そば

        出雲そばは 冷たいそばを「割り子そば」

       温かいそばを「釜揚げそば」と呼ぶのだそう

         

        のり 紅葉おろし ネギ かつお節の薬味

         

          甘皮まで挽く独特の技法で粉をつくる

         

        薬味をそばにのせ だし汁をかけて食べる

        北海道の ぶっかけそば に似ている

                           割り子そば 700円

         

             貴州省凱里・舟渓   

           凱里市郊外・舟渓(しゅうけい)の街

      街並みから一歩出ると 農村風景に一変する

        写真右のおじいちゃん 藁の束を販売  

             売上金は僅かなのでしょう              

           

                切り絵

                食べ方 じょうず

                 芸術的 

         

         

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