高いけど売れています！再入荷です「シルヴァン・マルティネズ」

おはようございます。店長の田口好明です。
◆売れてるペティアン！再入荷です「シルヴァン・マルティネズ」

3000円超えるペティアン（微発泡）なのに売れてしまうのには理由があります。やはりそれだけクオリティの高さが評価出来るかだと思います。どこかで一度飲んだらファンになってしまう！そんなシーンが思い浮かびますね。

▼シルヴァン・マルティネズ ガズィイ[2011]　￥3100▼

●シュナン・ブラン

■コトー・デュ・レイヨン地区にある畑で、樹齢は7年と20年。粘土質に砂利が混ざる土壌。

■木製の垂直式圧搾機から得られる果汁は、濁りが少ない上、手作業で圧力を控えるため、一層きれいになる。古い木樽にて約1年かけて発酵と熟成をさせた後、ガスを残すようにゆっくりとビン詰めして、若干発泡性を残しました。

熟成中は、細かな澱と一緒の「シュール・リー」状態にして複雑味を引きだす。SO2は一切無し。清澄・ろ過をせずにビン詰め。

■「Gazouillis」とは「（幼児の）片言、さえずり」という意味を持つ。生まれたてのワインが、話し始めた、成長した嬉しさが込められている。

なかなか買うのに勇気はいりますが、飲めばわかります。売れるのも十分に理解できると思いますよ。店長も試飲したときの感動が忘れられなくて、すぐに仕入れを決めたペティナン（微発泡）なんです。

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