和ビストロ　一喜一遊　難波路地裏の隠れ家日記　

大阪ミナミの飲食店、居酒屋以上割烹未満のまごころ料理とお酒のお店。　TEL　０６－７４９４－８４３５

錫(すず)！！

2015-11-07 18:03:24 | 日記
こんにちは～！！昨晩から雨模様で今日はなんだか微妙な天気ですね。。。

昨日のブログでは今月の日本酒のラインナップをザッと書きましたが、今日はその続き。
と言っても熱燗で使う錫の酒器のことに触れてみたいと思います。

錫は青銅器時代という古くから使われており、柔らかく外力によって変形しやすく他の金属との合金になることが多かったそうです。
ところが錫器に入れた水は「何日も腐らない」「おいしくなる」等いつの時代からか言われています。
中国でも水質の悪かった地方の井戸に水をキレイにするために錫をいれたりしたそうです。
このように錫は色々なところで使用されている優秀な物なのです。

そして一喜一遊にも錫の酒器はあります！！
日本の皇室でも代々錫はお酒を楽しむ際に使用されており、日本酒を注いでから少し寝かしてから飲まれているそうな。

錫の酒器に関して、諸説は色々ありますが「味がまろやかだ」とか「香りが持続する」なんて言われておりますしどこかで試された方もいらっしゃる方も多いと思います。 なのである物は使わないと宝の持ち腐れになっちゃいますよね？（笑）

もし熱燗で飲みたい方がいらっしゃれば、錫を使ってお出ししたいと思います。

それでは本日もよろしくお願いいたします。

向井 昭夫

一喜一遊 06-7494-8435

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誠実な態度

2015-11-07 03:00:08 | 日記
「接客サービスの精神は、お客様の立場に立って、最善を尽くすこと」

そのためには、周囲の人の美点を見るとともに、喜ばせることに努めるなど、常に相手の立場に心を向けましょう

と飲食の世界に入った時に教わりました。


それから数年して、「私生活で、それが出来ないのは唯の偽善者だ！」と言う言葉を聞いて深く考えさせられました

普段から思っていても行動しない自分を恥ずかしく思ったのを覚えています

今日のやり取りでこんな事を再度思い出しました、誠実な生活を心をがけようと思います


向井 昭夫