皆さんこんにちは～！！気がつけば6月最後の営業日を迎え早いもので、今日で1年の半分が終わるのですね。
今月もありがたいことで沢山のゲストにお越しいただき本当に感謝ですね。この西心斎橋でオープンし3か月余り、
まだまだ新参者なのでしっかり根を張ってやっていきたいと考えております。
さて、私のお店「和 ビストロ一喜一遊」は大阪・西心斎橋に韓国総領事館裏の細い路地を入ったところに店を構えておりまして、和のテイストを基本としてそこに洋のテイストも加えているといった形態のお店でもし良ければ数種類のグラスワイン等と合わせて楽しんでいただくという感じです。
お店がある路地裏は知る人ぞ知る名店揃いの路地です。ですのでそのお店に行く目的がないと入らないと思うのですが、一見さんでたまたまこの路地を見つけてお越しになる方やふらっと寄ってくださる方もありますのでそういったゲストを取りこぼさないようにし、お店のファンを作りたいと思います！！
それでは本日の営業も頑張りますのでよろしくお願いいたします。
向井 昭夫
今日は店主向井の代わりに三宅がブログを書きます。
7月はここに載せてある以外のワインも使って楽しんでいただきたいと考えています。
泡もの
ザルデット プロセッコ トレヴィーゾ ブリュット ￥700
白ワイン
シャトーデレスラ トカイ フルミント ドライ ￥500
サンタマルゲリータ ピノグリージョ ヴァルダーディジェ ￥600
ヴィーニャ サンソ ベルデホ ￥700
ダルデル ガルナッチヤブランカ ￥700
アランパレ コート・デュ・ローヌブラン ￥700
ポルティコ・ダ・リーア アルバリーニョ ￥800
クズマーノ アンジンべ ￥800
ボーグル ヴィンヤーズ シャルドネ ￥850
アルザス ゲブルツトラミネール エクスプレッション・アガぺ ￥900
ソヴァージュ リースリング ゲオルグ・ブロイヤー ￥900
ジャンピエール ベルトネ モンタニー 1er cru レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ￥1300
赤ワイン
ザ・スプリングス ピノ・ノワール ￥500
ヴェレノージ モンテプルチャーノ・ダブルッツオ ￥600
テッレ・デル・バローロ バルベーラ・ダルバ スペリオーレ ￥700
シャトーソリデール ジェネレーション ￥700
ドン・ラモン ￥700
アランパレ コート・デュ・ローヌ ルージュ ￥750
ドメーヌ ラスマド ラストー ￥800
ボンテッラ ジンファンデル ￥800
ムリージョ ビテリ レゼルバ ￥900
クズマーノ アルタ・モーラ エトナロッソ ￥1000
ハンドヴェルク シュペート ブルグンダー ￥1200
デザートワイン
ドメーヌ・アラン・ブリュモン ラルム・セレスト ￥900
以上のラインナップです。よろしくお願いいたします。
皆さんこんにちは～(^^♪今日はカンカン照りですがお出かけ日和ですね。
昨日の営業は18時～19時の間でほぼ一斉スタートでした。お越しいただいたお客様ありがとうございます。なるべくスムーズにお料理をご提供したかったのですが私の力不足でお料理をお待たせしてしまうことがあり反省しております。またご新規の飛び込みでお越しになられたお客様やお電話でのお問い合わせもありましたがやむなくお断りをせざるを得ない状況でした。せっかく扉を開けてくれたのにもかかわらずお席をご用意出来なかったことが非常に悔しさと残念な気持ちです。。。
席数が少ないことはこちらの都合であって、もう少しこちらからご提案ができたらまた違った結果になっていたのではないかと思います。一瞬だけ確かにバタバタしておりましたがそれは言い訳にしかなりませんので今後の対策を練って同じ失敗をしないようにと感じた1日でした。それでもまた気持ちを切り替えて今日という1日がまたやってきましたので、昨日の反省を踏まえて今日の営業をしっかりとやっていかねばなりません！！といいつつ本日はまだご予約がないのです（涙）
せっかくなので1品おすすめしちゃいます。「すだちそば」です！！
お食事の〆的なかんじになりますが、しっかり飲んで食べた後でも意外といけちゃいます。かつおだしに爽やかなすだちの香りや酸がいい感じに味をしめています。コースの〆は小さいお椀でお出ししておりますが、それじゃ物足りないって方には大きいお椀でもお出しすることが可能ですので召し上がれそうな方はチャレンジしてもいいのでは？(笑)
それでは本日もしっかり頑張りますのでよろしくお願いいたします！！
向井 昭夫
皆さんこんにちは！！昨晩は何とか雨に打たれず帰ることができた向井です。
昨日の営業は珍しく？(笑)終始女性のお客様が多い1日で自分でも思わずレディースデーにしたかなと思うくらいでした。(男性のお客様は同業の大先輩お一方のみでした)
お若い方からご年配の方までしっかり食べて飲んででしたので、いつも以上に賑やかな営業に。それにしてもいつも感じますが女性のパワーは凄まじく全く話がつきないですね。。。(笑)昨晩お越しになられたお客様の中には初めてワインを飲まれた方もいらっしゃいましたので、これをいいきっかけにしてもっとワインを飲む人が増えてくれたらと願うばかりです！！
本日は前に一度ご来店されたお客様や初めてご来店のお客様のご予約をいただいております。前回お越しになったお客様は前回以上の期待をもってお越しになるでしょうし、初めてのお客様は次回に繋がるように精一杯できることをしっかりとスタッフと共にやっていきます。
それでは本日もよろしくお願いいたします。
向井 昭夫
こんにちわ～(^^♪
まだまだ梅雨が終わらなく、毎度のごとく雨に打たれ水もしたたる何とかじゃない向井です(笑)
さて、6月はスタッフ(ソムリエの三宅君)が1人増えどんな感じの営業雰囲気になるかと思いましたが、今までよりも沢山ワインを飲んでいただけるお客様も増え料理とのマリアージュを楽しんでいただけているのではないかと感じてます。また、彼が来たことでこのお店に興味をもってくれていた方達もいらっしゃってますのでプラスに働いているのではないかと思います。
それにどうにか今月も乗り切れそうです。(まだまだ課題は多く、ほんとにお客様が満足して帰路につかれているのかは自問自答ですが・・・)
本日もありがたいことに早い時間からご予約をいただいておりまして、21時以降からでしたらお席のご案内が可能ですのでどうぞよろしくお願いいたします。
向井 昭夫
