野菜の保存

トマトやスイカを水にうるかしておく、

　うるかす：浮かべる

とは、冷蔵庫の無い時代、冷やす目的であったかと思えるが、

　あまり冷たいよりも、適度の冷感でよい。

　チルド都会って冷蔵庫の野菜室もある。

　水道も、地下水・井戸水だと、夏の涼がある。

　何のつもりか、保存には水につけるのかと思い、有機栽培家のミニトマトを、水道水の鍋に入れて、忘れていたところ、泡を吹いていることにきずいた。

　これは、実割れした５個から出たもので、他は支障ないと考え、洗って、容器に入れた。
　食してみると味は落ちたと思える。

　腹が痛くならなければ良いが。

　野菜を水に入れておくのは、八百屋では、見ることが無いのだろう。