先日、お友達のお家でお料理を教えて頂きました。
部屋から外を眺める景色も、桜の花が満開。
肉団子の菜の花蒸し
材料（１２個分）
豚ひき肉 ・・・・ ３００ｇ
コーン（ホール） ・・・ ２５０ｇ
片栗粉 ・・・ 適量
（Ａ）
生姜 ・・・ ひとかけ（みじん切り）
長ねぎ ・・・ ２分の１本（みじん切り）
酒 ・・・ 大１
塩 ・・・ 小３分の２
卵 ・・・ 小１個
胡椒 ・・・ 少々
作り方
（１） 豚ひき肉に（Ａ）を混ぜ、よくこね１２個に丸めて片栗粉をまぶし、
コーンを周りにつけ、スティーマーに並べる。
簡単春巻き
材料
春巻きの皮・・・１０枚
（ａ）とろけるチーズ・・・１００グラム ハム・・・１０枚（細切り）
えのき茸・・・１パック ブロッコリー・・・適量（細切り）
じゃがいも・・・２個（細切り）
作り方
春巻きをの皮に（ａ）を適量に入れて巻きます。
（２）中フライパンに油を５㎜入れ、電気調理器フライ１７０℃にセットする。
菜箸で混ぜ、箸全体から泡が出るようになったら、
春巻きの巻き終わりを下にして油に入れ蓋をする。
良い色がつけば，返して両面をこんがりと揚げる。
大納言ケーキ
材料
卵白・・・４個分
砂糖・・・６０ｇ
あずき缶詰（小）・・・２分の１
薄力粉・・・ ６０ｇ
上新粉・・・３０ｇ
作り方
（１）卵白を泡立て、砂糖も加えさらにしっかりと泡立てる。
（２）薄力粉、上新粉を合わせて振るい、（１）に入れサックリ混ぜ、小豆も加える。
（３）バターを塗った内鍋に（２）を入れ、底をたたいて空気を抜き、
ザーサイと春雨のスープの上で同時に蒸す。
ザーサイと春雨のスープ
材料
豚こま ・・・ ８０ｇ（細木理ににし、醤油小１で下味）
水 ・・・ ４Ｃ
塩 ・・・ 小１
（ａ）春雨・・・３５グラム（戻し５ｃｍに切る） ザーサイ・・・２０ｇ（細切り）
キュウリ・・・２分の１（細切り）
（ｂ）ねぎ・・・５ｃｍ（みじん切り） 胡椒・・・小４分の１
ゴマ油・・・小２分の１ 醤油・・・小２分の１
作り方
（１）シチュー鍋に水を沸かし、豚肉と塩を入れ、肉団子の菜の花蒸しを並べたスティーマ―、
仕切り板、大納言ケーキの内鍋の順に重ねてドームカバーをする。
（２）再び沸騰したら、弱火に落とし（常に蒸気が少し出るぐらい）１５分。
（３）火を止め、大納言ケーキに竹串を刺し、何もつかなければ出来上がり。
スティーマ―を外し，スープに（ａ）を入れて煮立てし、火を止め仕上げに（ｂ）を入れる。
味噌ピラフ
材料
米・・・３Ｃ（３０分前に洗い水気を切る）
水・・・３Ｃ 玄米味噌・・・大３ 白だし・・・小１
エサンテ油・・・大１と２分の１ 長ネギ・・・１本（みじん切り）
作り方
（１）長ネギ以外の材料を入れ、高速炊飯で炊き、ネギを入れて蒸らす。
肉団子の菜の花蒸しと簡単春巻き
春雨の中の材料がうまく溶け合い、そのまま食べてもとても美味しい！
じゃがいもにハムの組み合わせ良いですね。
又色々な材料の組み合わせでしてみると楽しいでしょうね。
肉団子の菜の花蒸しは、コーンだけでなくて、
ニンジン・グリーンピースなども肉団子につけると華やかになり食も進みます。
ザーサイと春雨のスープ
大納言ケーキ
味噌ピラフ
とてもどの料理も美味しくて幸せを感じました！
いつもいつも有り難う御座います。