リュウジの「至高の火鍋」を、作ってみる。

有馬記念は、武豊のドウデュースが見事に勝利した。ファンと関係者には、心よりおめでとうございますと申し上げたい。

保険馬券は当たったが、本命ジャスティンパレスは伸び切れず４着、３歳クラシック勢も振るわなかったなかで道中２番手に付けて大外枠を克服したスターズオンアースとルメール騎手は、アッパレである。

馬券と夕食は、全く関係ない(笑)。

今夜はあの料理研究家・リュウジの「至高の火鍋」をやってみた。

使うものは、以下の通り。

水800

豆板醤　大２

ウェイパー　大１

醬油　小1.5

砂糖　小１

酒　大２

オイスターソース　大1/2

ごま油

花椒

五香粉

にんにく

生姜

もう、我が家の調味料総出演だ(笑)。

まず鍋にごま油を熱し、にんにく・生姜・豆板醤で香りを出しながら炒める。

あとの調味料と水を全て入れれば、基本のスープは完成。

リュウジの言う通りにやろうとすると人参、キクラゲ、チンゲン菜などが要るのだが完全に無視して、好きな具で(笑)。

煮えたところを、取り皿に取る。

コレは、かなりウマい。

ウェイパーを溶いて豆板醤、醬油、砂糖では「味のスキマ」が出来るのだが、それをオイスターソースが埋めて見事に辛ウマなスープになる。

花椒と五香粉を少し入れる事によって、俄然本格的になる。

シメは、もちろん中華麺。

…控え目に言って、最高です(笑)