きょう18時からピザパーティーに招待されているので、「おみや」をつくった。
一週間ほどつけ込み36時間風乾させた、砂肝。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/35/3594bed9df143f128167278bc68eccfd.jpg)
燻製器の網にのせる。
ちなみに、この燻製器は先週作ったもの。今朝シーズニング?した。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/78/8bdd20d8a80f27695f26da0ac1cdf714.jpg)
きょうは強風雪だったので、キッチンで作業。
ガスレンジの上にまな板をのせて、燻製器をセット。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/3e/916e7af5af90b1baff97ce19e43cf993.jpg)
温度は65℃。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/07/7f02d20aa02159059833cc98c41d9ac5.jpg)
1時間温燻。そのあと1時間燻煙。
はい、できあがり!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/f0/e8ec291087d8428b721773290ed732f8.jpg)
うずらのたまごとチーズの燻製もおまけにつくった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/a5/c17698a568dedf8277a12a030f29f24b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/c5/30a291bd8853024ed0cc9c3e70e08367.jpg)
これで、「おみや」完成!!
1週間寝かせたビーフジャーキーとともに皿に盛り、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/4a/67c14fe0303f9b1798420ccb5f0bc83d.jpg)
スパークリングワインをそえて、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/05/18d3acf72ff590164edc141afb6032b8.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/46/876e0d4a330114dcc96b097ed987f006.jpg)
いざ、パーティーに出発!!
いや、まだ早い…。
一週間ほどつけ込み36時間風乾させた、砂肝。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/35/3594bed9df143f128167278bc68eccfd.jpg)
燻製器の網にのせる。
ちなみに、この燻製器は先週作ったもの。今朝シーズニング?した。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/78/8bdd20d8a80f27695f26da0ac1cdf714.jpg)
きょうは強風雪だったので、キッチンで作業。
ガスレンジの上にまな板をのせて、燻製器をセット。
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温度は65℃。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/07/7f02d20aa02159059833cc98c41d9ac5.jpg)
1時間温燻。そのあと1時間燻煙。
はい、できあがり!
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うずらのたまごとチーズの燻製もおまけにつくった。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/c5/30a291bd8853024ed0cc9c3e70e08367.jpg)
これで、「おみや」完成!!
1週間寝かせたビーフジャーキーとともに皿に盛り、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/4a/67c14fe0303f9b1798420ccb5f0bc83d.jpg)
スパークリングワインをそえて、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/05/18d3acf72ff590164edc141afb6032b8.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/46/876e0d4a330114dcc96b097ed987f006.jpg)
いざ、パーティーに出発!!
いや、まだ早い…。
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