チキンジャーキー 失敗

鶏モモ肉。
5mmほどの厚さにカット。
塩コショー味と，麺つゆ味の２つのジャーキーをつくる。
冷蔵庫で3日ほど，味付けやら乾燥やら。

燻製器に入れる。


60℃乾燥2時間，75℃燻煙2時間後…


金網にくっついて取れねぇ～～～
その結果…


味は，
「まあ，こんなもんかぁ…。」
ってところ。

考えられる失敗の原因
その１　カット薄すぎ
その２　乾燥しすぎ
その３　燻煙しすぎ