スコーン、思ったより手軽に作れました（詳細編）

粉ものは「ねかす」という工程がよくありますが、レシピにもねかすと書いてあります。ねかす。。。つまりですね、あまり練らないようにしたいわけですね。（小麦粉は水を加えて練るとねばりがでるから、ですね）だからさっくり混ぜ合わせて、まとめておいて少しおけば、微細なレベルで隣りの粉と隣りの水分が親和というか、浸透しあってというか、よろしい具合になる、ということでありましょう。私の場合はもうさっそくためしてみたいので、粉を練っているときからトースターを温めてる次第で、すぐに型抜きしちゃったのであります。（ほんとうはねかしたほうがいいと思います。。）



こんなふうに焼けていきます。時間は15分。これはもうきっかり15分でした。（ほんとうはトースターでなく、オーブンがあればそちらのほうがいいに決まっています。トースターというのは掘っ立て小屋みたいなもので、すうーっと風が通ったりして、むわーっと均一の熱室という具合にはならないものであります）



というわけで、とにかく焼けました。


これを先の購入してきたスコーンの写真と比べてみましょう。比べてみると、かなり違う印象です。


おお、発見！　なんかこの焼き印みたいのがポイントなんですね！