柿酢

朝は２度日中は６度まで上がって穏やかな日になりました。

１か月前に家の柿で仕込んでいた柿酢ができたようだったので濾過しました。


一度濾しました（上の画像）が、細かい滓が入っているのでさらにリー〇のキッチンペーパーで２度濾したら半透明の液体になりました。

700mlとれてちょっと味見、成分無調整の豆乳に少し入れて飲んだらトロリとしてまるでヨーグルトドリンクみたい。
ほのかに甘みがあり柿の風味も感じます。
初めてなのでどれくらいになったらほんとの柿酢なのかわかりませんが。
ちゃんとした柿酢は柿の風味は無くなるものなのかな？