一国一城の主になるには

我が店は５０人を超える人が働いてくれています。
皆前向きな感じで働いています。
男の人達はラーメンが好きで、
皆独立を目指して頑張っています。
女子の方も勿論、独立を目指している人はいます。
みんな頑張り屋です。
独立を考えているのは、ラーメン屋だけではなく、和食、中華、イタリアン、
割烹、飲み屋等々、目指しものは色々ですね。
独立するには、覚えることが沢山あります。
自分の創意工夫だけでは引き出しが少ないので、
当店だけではなく、他店の飯を食べるのもいいですね。
ラーメン屋やと言えども、
作る事だけでは無いです。
接客も大事、人と人の接触も大事「コミニュケーション」
会社に例えれば、社長でもあり、営業マンでもあり、
総務課、会計課、庶務課、エトセトラ
なんでも要求されます。
出来ませんではダメですね。
調理場をいかに綺麗にするか、よりおいしく作るには、どうするか？メニューはどのくらい増やすかなど。
笑顔が何時も出ているか
学ぶ事は沢山有りますが、
オーナーが明るく前向きでやれば、
働く人もモチベーションが上がります。
そうすると、客様も楽しい時間が過ごせますよね。
お客様が店に、入った瞬間、は笑顔になる。
そうなっていただく為に頑張っているのです。