塩漬山菜

春先に採って　塩漬した山菜

やっと　食卓に上がります

連れ合いは　おでんが大好きですが　今回は　煮め

神居山で採った　筍　しっかりと漬かってます　お湯で塩抜き　

まる一日で　ほぼぬけます　１０時間で　ほぼ漬ける前の　大きさに戻ってます

幌加内町朱鞠内湖で採った蕗

お湯を　沸かし　茹でる事3回で　皮をむくとこのように　美しい色に

以前は　ただ水でひたすら　かえる事数回で　真っ黒な出来上がり

 

美瑛町で採った蕨　ひたすら水をかえる　

丸1日で　全て塩がぬけます

明日の　夕食には　食卓に　上がる予定