食品事故事件情報（食中毒）

　※高齢者福祉施設等における腸管出血性大腸菌食中毒（Ｈ３０．５）

　・５月２５日から６月２日にかけて東京埼玉茨城福島４都県で腸管出血性大腸菌食中毒（Ｏ１５７）が発生
　　原因食品は生野菜（サンチェ等）で複数の給食施設（９施設）で調理し提供したもの

　　埼玉県は給食施設（１施設）が提供した食事が原因の食中毒と断定し使用停止処分、他自治体は他施設の衛生管理の改善指導
　　患者２７名のうち１６名の分離菌の遺伝子学的検査結果遺伝子型が一致、共通食材が原因の可能性
　　千葉県は生野菜生産施設に対し出荷自粛要請、製品の回収指示

　・原因施設等
　　埼玉県　高齢者施設　１か所　　（埼玉県入間市　１０名）
　　他自治体　埼玉県（飲食店１か所１名　高齢者施設１か所１名）　東京都（高齢者施設３か所４名）　
　　茨城県（高齢者施設１か所２名）　福島県（高齢者施設１か所１名　飲食店１か所１名）

　　野菜生産施設　１か所　（千葉県旭市）


　・発生要因は食材の汚染、施設食品の汚染、衛生管理の不備などの可能性