※食品安全トピックス（Ｒ３．８ー９）
〇植物性自然毒食中毒（きのこ）
Ｒ３．９．１５ 岩手県盛岡市内家庭でクサウラベニタケ食中毒が発生。３名が嘔吐頭痛下痢等症状で病院入院治療
原因食品：きのこ煮物 １４日知人から譲り受け自宅で調理喫食後複数名が食中毒症状を発症
Ｒ３．９．１３ 秋田県横手市内家庭でツキヨタケ食中毒が発生。６０代男女３０代男女の４名が吐き気嘔吐等症状で病院治療
原因食品：きのこ煮物 １２日仙北市内山林でムキタケと誤認採取し自宅で調理し家族で喫食後食中毒症状を発症
Ｒ３．９．２１ 岡山県岡山市内家庭でクサウラベニタケ食中毒が発生。５０代女性が下痢腹痛嘔吐等症状で病院治療
原因食品：きのこ味噌汁 ２０日山林で食用きのこと誤認採取し自宅で夕食に喫食後食中毒症状を発症
Ｒ３．９．３０ 福井県大野市内家庭でツキヨタケ食中毒が発生。５０代男女２名が嘔吐下痢等症状で病院治療
原因食品：きのこ入りスパゲッティ ２５日山林でヒラタケと誤認採取し自宅で調理喫食後食中毒症状を発症
Ｒ３．１０．１ 大分県竹田市内キャンプ場でツキヨタケ食中毒が発生。５０代男女３名が嘔吐寒気等症状で病院治療
原因食品：きのこ入おでん ９月２７日キャンプで近隣の山林で採取した毒きのこを食用きのこと誤認採取し喫食後食中毒症状を発症
Ｒ３．１０．１ 群馬県片品村内旅館でツキヨタケ食中毒が発生。５０代ー７０代男女９名が嘔吐腹痛下痢等症状で病院入院治療。５名が入院
原因食品：きのこ入りすいとん ９月２８日夕食に旅館が山林で採取したきのこを調理提供し客が喫食後数時間で食中毒症状を発症
群馬県は旅館が提供した食事が原因の食中毒と断定し調理施設に対し３日間の営業停止処分。旅館は毒きのこを食用きのこと誤認採取
Ｒ３．１０．２２ 秋田県八峰町内家庭でツキヨタケ食中毒が発生。８０代７０代５０代男女３名が嘔吐吐き気下痢等症状で病院治療
原因食品：きのこ入り味噌汁 １０月２０日山林で採取したきのこをムキタケと誤認し自宅で調理喫食後食中毒症状を発症
Ｒ３．１１．１０ 石川県金沢市内家庭でツキヨタケ食中毒が発生。２０代ー８０代男女４名が吐き気嘔吐下痢等症状で病院治療
原因食品：キノコ料理 １１月６日知人からヒラタケと誤認し譲り受け自宅で調理し家族で喫食後食中毒症状を発症
〇Ｏ１５７食中毒等
Ｒ３．９．１４ 徳島県徳島市内焼肉店でＯ１５７食中毒が発生。１０代ー４０代男女６名が下痢腹痛血便等症状で病院入院治療（４名入院）
原因食品：焼肉等（ハラミなど） ８月２１日から２３日にかけて飲食店で喫食後利用客３団体９１名中複数名が食後食中毒症状を発症
徳島県は焼肉店が提供した食事が原因の食中毒と断定し飲食店に対し３日間の営業停止処分。患者便から原因菌検出
Ｒ３．９．１５ 東京都中野区内焼肉店でＯ１５７食中毒発生。利用客男女４名が下痢腹痛血便等症状で病院入院治療
原因食品：焼肉等 飲食店を利用し喫食後複数名が食後食中毒症状を発症
中野区は飲食店が提供した食事が原因の食中毒と断定し店舗に７日間の営業停止処分。
Ｒ３．９．１３ 茨城県筑西市内家庭でカンピロバクター食中毒が発生。７０代男性２名が下痢腹痛発熱等症状で病院治療
原因食品：牛生レバー ８月２６日加熱調理用生レバーを譲り受け自宅で調理し加熱せず生で喫食後食中毒症状を発症
Ｒ３．９．１８ 東京都世田谷区内保育園でＯ１５７集団感染が発生。１－２歳園児１０名が下痢等症状で病院治療
９月１０日園児１名から原因菌検出。１７日までに健康調査検便等で９名の感染が判明。
〇ゲノム編集食品（トマト）
Ｒ３．９．１４ 東京都内の種苗会社がゲノム編集技術を利用し品種改良したトマトを９月１５日からインターネットで販売を開始
今回のゲノム編集野菜は月圧を下げるといわれるGＡＢＡと呼ばれる成分を多く含むように品種改良されたトマト
東京都内種苗会社が昨年１２月に厚労省にゲノム編集食品の届け出を行い熊本県内の契約農家で栽培したもの
業者はゲノム編集技術で品種改良した食品である旨の表示をして販売するとしている。（法令等で表示義務はない）
〇ヨウ素化塩使用食品（回収）
Ｒ３．９．１５ 東京都内食品メーカーが輸入した中国産塩蔵茎わさびに未認可のヨウ素化塩が使用されていることが判明
ヨウ素化塩使用塩蔵ワサビを製品に使用している関連食品を製造している食品メーカーが製品の自主回収開始
未認可添加物のヨウ素を含む製品と判明し自主回収対象となっているのはふりかけやお茶漬等関連食品
製品の自主回収を公表した食品会社は１５社
〇日本産食品輸入規制
Ｒ３．９．２２ 米国は東京電力福島原発事故に伴う日本産食品の輸入規制について２１日付けですべての輸入規制を撤廃
米国は今まで日本の県単位で輸入停止措置を講じていたが福島県を含む１４件の輸入規制を全面的に解除
〇社会福祉施設食中毒（黄色ブドウ球菌）
Ｒ３．９．９ 石川県金沢市内老人介護保健施設で黄色ブドウ球菌食中毒が発生。５０ー９０代男女１４名が吐き気嘔吐下痢腹痛等症状で病院入院治療（２名入院）
原因食品：施設給食（卵グラタン） ９月１日施設が調理し提供した給食を入所者が食後４１名中複数名が食中毒症状を発症
金沢市は施設が提供した食事が原因の食中毒と断定し給食施設に対し１日間の営業停止処分。患者食品等から原因菌検出。
入院中７０代女性１名死亡（誤嚥性肺炎による呼吸不全）
〇植物性自然毒食中毒（きのこ）
Ｒ３．９．１５ 岩手県盛岡市内家庭でクサウラベニタケ食中毒が発生。３名が嘔吐頭痛下痢等症状で病院入院治療
原因食品：きのこ煮物 １４日知人から譲り受け自宅で調理喫食後複数名が食中毒症状を発症
Ｒ３．９．１３ 秋田県横手市内家庭でツキヨタケ食中毒が発生。６０代男女３０代男女の４名が吐き気嘔吐等症状で病院治療
原因食品：きのこ煮物 １２日仙北市内山林でムキタケと誤認採取し自宅で調理し家族で喫食後食中毒症状を発症
Ｒ３．９．２１ 岡山県岡山市内家庭でクサウラベニタケ食中毒が発生。５０代女性が下痢腹痛嘔吐等症状で病院治療
原因食品：きのこ味噌汁 ２０日山林で食用きのこと誤認採取し自宅で夕食に喫食後食中毒症状を発症
Ｒ３．９．３０ 福井県大野市内家庭でツキヨタケ食中毒が発生。５０代男女２名が嘔吐下痢等症状で病院治療
原因食品：きのこ入りスパゲッティ ２５日山林でヒラタケと誤認採取し自宅で調理喫食後食中毒症状を発症
Ｒ３．１０．１ 大分県竹田市内キャンプ場でツキヨタケ食中毒が発生。５０代男女３名が嘔吐寒気等症状で病院治療
原因食品：きのこ入おでん ９月２７日キャンプで近隣の山林で採取した毒きのこを食用きのこと誤認採取し喫食後食中毒症状を発症
Ｒ３．１０．１ 群馬県片品村内旅館でツキヨタケ食中毒が発生。５０代ー７０代男女９名が嘔吐腹痛下痢等症状で病院入院治療。５名が入院
原因食品：きのこ入りすいとん ９月２８日夕食に旅館が山林で採取したきのこを調理提供し客が喫食後数時間で食中毒症状を発症
群馬県は旅館が提供した食事が原因の食中毒と断定し調理施設に対し３日間の営業停止処分。旅館は毒きのこを食用きのこと誤認採取
Ｒ３．１０．２２ 秋田県八峰町内家庭でツキヨタケ食中毒が発生。８０代７０代５０代男女３名が嘔吐吐き気下痢等症状で病院治療
原因食品：きのこ入り味噌汁 １０月２０日山林で採取したきのこをムキタケと誤認し自宅で調理喫食後食中毒症状を発症
Ｒ３．１１．１０ 石川県金沢市内家庭でツキヨタケ食中毒が発生。２０代ー８０代男女４名が吐き気嘔吐下痢等症状で病院治療
原因食品：キノコ料理 １１月６日知人からヒラタケと誤認し譲り受け自宅で調理し家族で喫食後食中毒症状を発症
〇Ｏ１５７食中毒等
Ｒ３．９．１４ 徳島県徳島市内焼肉店でＯ１５７食中毒が発生。１０代ー４０代男女６名が下痢腹痛血便等症状で病院入院治療（４名入院）
原因食品：焼肉等（ハラミなど） ８月２１日から２３日にかけて飲食店で喫食後利用客３団体９１名中複数名が食後食中毒症状を発症
徳島県は焼肉店が提供した食事が原因の食中毒と断定し飲食店に対し３日間の営業停止処分。患者便から原因菌検出
Ｒ３．９．１５ 東京都中野区内焼肉店でＯ１５７食中毒発生。利用客男女４名が下痢腹痛血便等症状で病院入院治療
原因食品：焼肉等 飲食店を利用し喫食後複数名が食後食中毒症状を発症
中野区は飲食店が提供した食事が原因の食中毒と断定し店舗に７日間の営業停止処分。
Ｒ３．９．１３ 茨城県筑西市内家庭でカンピロバクター食中毒が発生。７０代男性２名が下痢腹痛発熱等症状で病院治療
原因食品：牛生レバー ８月２６日加熱調理用生レバーを譲り受け自宅で調理し加熱せず生で喫食後食中毒症状を発症
Ｒ３．９．１８ 東京都世田谷区内保育園でＯ１５７集団感染が発生。１－２歳園児１０名が下痢等症状で病院治療
９月１０日園児１名から原因菌検出。１７日までに健康調査検便等で９名の感染が判明。
〇ゲノム編集食品（トマト）
Ｒ３．９．１４ 東京都内の種苗会社がゲノム編集技術を利用し品種改良したトマトを９月１５日からインターネットで販売を開始
今回のゲノム編集野菜は月圧を下げるといわれるGＡＢＡと呼ばれる成分を多く含むように品種改良されたトマト
東京都内種苗会社が昨年１２月に厚労省にゲノム編集食品の届け出を行い熊本県内の契約農家で栽培したもの
業者はゲノム編集技術で品種改良した食品である旨の表示をして販売するとしている。（法令等で表示義務はない）
〇ヨウ素化塩使用食品（回収）
Ｒ３．９．１５ 東京都内食品メーカーが輸入した中国産塩蔵茎わさびに未認可のヨウ素化塩が使用されていることが判明
ヨウ素化塩使用塩蔵ワサビを製品に使用している関連食品を製造している食品メーカーが製品の自主回収開始
未認可添加物のヨウ素を含む製品と判明し自主回収対象となっているのはふりかけやお茶漬等関連食品
製品の自主回収を公表した食品会社は１５社
〇日本産食品輸入規制
Ｒ３．９．２２ 米国は東京電力福島原発事故に伴う日本産食品の輸入規制について２１日付けですべての輸入規制を撤廃
米国は今まで日本の県単位で輸入停止措置を講じていたが福島県を含む１４件の輸入規制を全面的に解除
〇社会福祉施設食中毒（黄色ブドウ球菌）
Ｒ３．９．９ 石川県金沢市内老人介護保健施設で黄色ブドウ球菌食中毒が発生。５０ー９０代男女１４名が吐き気嘔吐下痢腹痛等症状で病院入院治療（２名入院）
原因食品：施設給食（卵グラタン） ９月１日施設が調理し提供した給食を入所者が食後４１名中複数名が食中毒症状を発症
金沢市は施設が提供した食事が原因の食中毒と断定し給食施設に対し１日間の営業停止処分。患者食品等から原因菌検出。
入院中７０代女性１名死亡（誤嚥性肺炎による呼吸不全）