※食品安全トピックス（２８．２）
○ヒスタミン食中毒（魚介加工品）
Ｈ２８．２．４ 奈良県香芝市内幼稚園保育園でヒスタミン食中毒発生。１－５４才男女園児職員６５名痒み舌痺れ発疹等症状で治療
原因食品：鰯つみれ ２日幼稚園と２保育園の施設給食で調理し園児等に配食し喫食後３施設の園児等が発症
奈良県は幼稚園保育園施設給食が原因の食中毒と断定し給食を提供した３施設に対し３日間の営業停止処分
Ｈ２８．２．７ 大阪府は大阪市内食品工場で製造した鰯つみれから高濃度のヒスタミンを検出したため製品の回収命令処分
関係食品：鰯つみれ（いわしだんご） 回収対象はネット販売を含め１千個 近畿地方を中心に全国に流通
○食中毒事件の刑事責任（ユッケ食中毒）
Ｈ２８．２．１５ Ｈ２３年に富山福井県等の飲食店で発生した食中毒事件で富山福井県警合同捜査本部は立件し富山地裁へ書類送検
飲食チェーン店の運営会社と食肉販売会社の社長等２名を業務上過失傷害致死疑いで送検
衛生管理不十分な状態で生肉を提供し食中毒を発生させ８７名の患者５名の死者被害を出した疑い
Ｈ２８．２．２２ 地裁への送検を受け食中毒事件被害遺族者弁護団が富山地裁に対し起訴を求め意見書を提出する方針
Ｈ２８．５．１９ 富山地検は業務上致死傷容疑で送検されたユッケ食中毒関係者２名を嫌疑不十分として不起訴処分
○水産物等放射性物質（汚染軽減）
Ｈ２８．２．２９ 水産研究機関は福島県沖水産物から放射性セシウムの基準値以上の検出可能性はほぼ０％で非常に低いと推計
事故から５年が経過し福島県内の農産物、水産物（特に海水魚）は基準値を超えるものは著しく減少
土壌の吸着効果・カリウム吸収阻害効果・海泥ミネラル吸着効果・魚のミネラル排出機能・世代交代等で軽減
○ヒスタミン食中毒（魚介加工品）
Ｈ２８．２．４ 奈良県香芝市内幼稚園保育園でヒスタミン食中毒発生。１－５４才男女園児職員６５名痒み舌痺れ発疹等症状で治療
原因食品：鰯つみれ ２日幼稚園と２保育園の施設給食で調理し園児等に配食し喫食後３施設の園児等が発症
奈良県は幼稚園保育園施設給食が原因の食中毒と断定し給食を提供した３施設に対し３日間の営業停止処分
Ｈ２８．２．７ 大阪府は大阪市内食品工場で製造した鰯つみれから高濃度のヒスタミンを検出したため製品の回収命令処分
関係食品：鰯つみれ（いわしだんご） 回収対象はネット販売を含め１千個 近畿地方を中心に全国に流通
○食中毒事件の刑事責任（ユッケ食中毒）
Ｈ２８．２．１５ Ｈ２３年に富山福井県等の飲食店で発生した食中毒事件で富山福井県警合同捜査本部は立件し富山地裁へ書類送検
飲食チェーン店の運営会社と食肉販売会社の社長等２名を業務上過失傷害致死疑いで送検
衛生管理不十分な状態で生肉を提供し食中毒を発生させ８７名の患者５名の死者被害を出した疑い
Ｈ２８．２．２２ 地裁への送検を受け食中毒事件被害遺族者弁護団が富山地裁に対し起訴を求め意見書を提出する方針
Ｈ２８．５．１９ 富山地検は業務上致死傷容疑で送検されたユッケ食中毒関係者２名を嫌疑不十分として不起訴処分
○水産物等放射性物質（汚染軽減）
Ｈ２８．２．２９ 水産研究機関は福島県沖水産物から放射性セシウムの基準値以上の検出可能性はほぼ０％で非常に低いと推計
事故から５年が経過し福島県内の農産物、水産物（特に海水魚）は基準値を超えるものは著しく減少
土壌の吸着効果・カリウム吸収阻害効果・海泥ミネラル吸着効果・魚のミネラル排出機能・世代交代等で軽減