おせちの準備 2.筑前煮

日持ちする料理からおせちを作りはじめる

今日は冷蔵庫で4-5日ほど保存できる『筑前煮』を仕込む

とは言っても、すぐに無くなってしまうのだが

愛知県産の金時人参が

スーパーに並んでいた

この時期だけのスペシャルな人参

普段のおかずの筑前煮も人参が違うだけで、なんとなく違った料理に見えるのは不思議だ

皮をむくと、鮮やかな金時人参の紅色が顔を出す

いつもとは違う食材で料理ができるのもおせち作りの楽しみのひとつ