ビタロー

「ビタローは、いろいろな調理方法で食べられるけど、バター焼きが一番美味しいですね」

「そうなんですか～ところでビタローって何ですか」

「ヨスジフエダイです」

えぇぇヨスジフエダイって、黄色に入ったラインが美しい、あのヨスジフエダイ
ビタローというとフエダイ一般を指すそうですが、今日のはヨスジなんだって

伊豆ダイバー歴の長い私にとって、ヨスジフエダイといえば貴重な季節来遊魚
海洋公園のどの岩の近くにいるぞ、と聞くとわざわざ見に行ったものでした。

沖縄に来てからは、普通種であるのは認識しましたが、それでもやっぱり美しい姿にみとれてしまいます



前置きが長くなりましたが、このビタロー、

メチャ美味いっす

いつもボートでお世話になっている、なんくるダイバーズの（岩城 滉一似？）キャプテンに連れて行っていただいた、水釜『鬨』というお店です。



このお店、何を食べても美味しいです



ナーベラーの味噌煮。
こういう基本的な料理を食べると、その店の実力が分かりますね
丁寧な、気持ちの入った料理です



サンマの握り寿司も美味しかったな～
また食べたいな～