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飲食店や福島情報の近道ブログへの訪問ありがとうございます、ガンマーサードのウェブマーケッター清水です。
実戦版・飲食店運営塾の18回目は、お客様から頂く代金についてです。
ケース18
代金を間違える
～飲食店スタッフの声～
お会計の際に間違えて代金を多く頂いてしまいました。
あなたはどんな対応をしていますか？
（１）合計金額のみ伝える
（２）腑に落ちないような表情をされているが、いろいろ面倒なので特に聞かない
（３）計算間違いがないか、少し不安だったが、そのままにしておいた
（４）一つずつ項目を読み上げ、最後にもう一度お客様に確認する
支払いの際に、予想していたよりも値段が高かった経験はありませんか？
ひょっとしたら、伝票が間違っていたかもしれませんし、会計時に入力ミスがあった可能性もあります。
ただ、すべてのお客様がハッキリと「間違っているかもしれないので調べてください」と店員に伝えられる訳ではありません。
大切なお金を扱っているという意識をもって、くれぐれも慎重に対応していきましょう。
対応と対策
代金の間違いは店の信用問題
まずは間違えないように万全を尽くそう！
代金を間違えて、クレームが発生してしまったら
（１）確認する旨を伝え、まずはお詫びをする
（２）伝票を確認する
（３）お客様を訪問して返金する、または郵送でお送りする
（３）サービス券やクーポン券などをお渡しする
これまでこの飲食店経営塾では、飲食店の現場で起こりえる様々な問題をご紹介してきました。
その中でも、ある意味もっとも避けなければならないのが代金を間違えることです。
レジ業務の間違いは大きく分けて２種類あります。
１．請求金額を間違える ※代金を多くもらいすぎてしまう
２．おつりを間違える
正確な代金を請求するためには、まずは基となる伝票をしっかりと記載する必要があります。
書いた人とレジを打つ人が同じとは限りませんので、商品名や個数を読みやすい文字でハッキリと記載しましょう。
また、たとえお店が忙しかったとしても、慌ててレジを打つと間違えてしまう危険性が高まります。
伝票を読み上げながら、ご不満な様子ではないか、お客様の反応にも気を配りたいものです。
早く正確なレジ業務でお客様に気持ち良く帰って頂き、次回の来店に繋げていきましょう。
次回の飲食店経営塾は【ケース19 お見送りがきちんとできない】です。
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