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飲食店や福島情報の近道ブログへの訪問ありがとうございます、ガンマーサードのウェブマーケッター清水です。
4月からの消費税率アップで景気の後退が懸念されましたが、回復基調はなおも続いています。
ところが、その景気回復に水を差す大きな問題が生じています。
飲食をはじめ、建設・小売・運輸業などでの人手不足が起こっているのです。
もともと少子高齢化によって、働き手の分母自体が減少しているところに、景気回復で仕事が増加し、それぞれの現場で人手が足りなくなっています。
飲食大手各社は、パート・アルバイトの時給を上げたり、賞与を支給したり、正社員として採用するなどの対応策を実施しました。
飲食大手企業の主な人手不足対策
ゼンショーホールディングス（すき家）
全国に7つの店舗運営会社設置。賃金をはじめとする労働環境の見直し。
ワタミ（和民）
2014年度中に既存店の約1割にあたる60店舗を閉鎖。人員の再配置。
コロワイド（甘太郎）
既に働いているうちの50％の金額を給料日前に支給する「前給制度」の導入。
ハイデイ日高（日高屋）
パート・アルバイトに年2回賞与を支給。
それでも、抜本的な改善には至っておらず、なおも人が集まらないと嘆く人事担当者がいるほど、事態は深刻化しています。
いま飲食業界でいったい何が起きているのでしょうか？
連日マスコミ報道される発端となったのが、牛丼チェーン店すき家や居酒屋和民の人不足による大規模な一時休業・閉店問題です。
深夜帯の営業や長時間労働など、労働環境が厳しいとされる飲食業界に対する悪いイメージが、インターネット経由で拡散し、大量退職に繋がったとも言われています。
実際、深夜の時間帯に店員一人で調理や接客を行うことは、防犯・精神衛生上いずれも決して好ましくありません。
求人募集の時給を上げても反応が芳しくないということは、飲食業界に対する不信感が尾を引いている可能性もあります。
昨年の食材偽装問題など、飲食業界は構造改善の過渡期に差し掛かっています。
今回の求人問題に真摯に対応するか否かで、その企業の今後の成長が左右されるかもしれません。
なお、お陰様で現在ガンマーサードの飲食店は人員不足の状態にはありません。
それでも、今後福島市では飲食店アルバイトの多数を占める学生数の減少が予想されるなど、楽観視できない状態が続きます。
食事をするお客様だけでなく、これから働こうとする方にも選んで頂けるような、魅力的な飲食店運営を心掛けてまいります。
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