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飲食店や福島情報の近道ブログへの訪問ありがとうございます、ガンマーサードのウェブマーケッター清水です。
本というものは不思議なものです。
時として、本を読むことで自分の人生観がガラリと変わってしまうことがあります。
本日は私のサービス業に対する意識を大きく変化させる契機となった本をご紹介します。
と言っても、堅苦しい自己啓発ものではなく気軽に読める漫画です。
バーテンダー
原作 城アラキ
作画 長友健篩
既に連載は終わってしまっていますが、機会があるごとに何度も読み返しており、私にとって人生のバイブル的存在です。
作品の舞台はバーに限定されるものの、サービス業全般に応用できる話題が豊富です。
全21巻の中には、記憶に残るエピソード・セリフが多数登場します。
例えば、作中では誤解を生みやすい「お客様は神様です」という言葉について。
「お客様を神様にしてはいけません。それはお客様をただのお札と見ることと同じです。なぜなら…神様があなたのように…ただのお札があなたのように悩みますか？ もしかしたらお客様もお客様も悩んでいる、そして、バーテンダーも…人間ですから。」
生きている人間だからこそ喜怒哀楽という感情があるということは、よく考えれば当たり前のことです。
しかし、仕事に忙殺されてしまうと、お客様を無機質な存在に考えて、ラクをしようとしてしまいます。
目の前のお客様に対して、人間としてどれだけきちんと向き合うことができるのかが、サービス業に最も問われるのではないでしょうか？
☆「努力すれば想いは叶うかそれはわかりませんよ。運もあれば才能もあるでしょうから。ですが、確かなことがひとつだけあります。どんなに努力しても一流になれる保障はない。でも努力しないで一流になったヤツだけは絶対にいない。」※バーテンダー4巻 164ページ
☆「迷わないのは努力を忘れた奴だけだ。だからどんな天才も迷う。そして迷うことでしか壁は破れない。」※バーテンダー13巻 146ページ
☆「仕事で絶対にミスをしない人がいます。どんな人か分かります？ 答えはね…仕事をしない人」※バーテンダー13巻 165ページ
最後に、私が最も印象に残っているセリフをご紹介します。※バーテンダー第4巻 12ページ
☆「バーってのは夜だけ開いてる病院なんだよ。人は体を治すために昼間の病院に行く。じゃあ魂は？ 生きる勇気も自信もその方法も分からず血を流している魂はどこで癒される？『Bar』だ。医者は体を、バーテンダーは客の魂を預かっているんだ。だから絶対に裏切っちゃいけない。」
お酒のジンやウォッカなど、アルコール度数の高い蒸留酒のことをスピリッツと呼びます。
スピリッツだから魂（spirit）を癒すことができるというのは、なんだかとてもかっこいいですよね。
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ガンマーサードでは飲食店経営についてのよろず相談承ります。効率的な経営による業績改善、お客様満足度の向上、飲食業界で重要となる人材確保の方法など、初回相談は無料です。経営者の方お一人で悩まずに、ぜひお気軽にご相談ください。お問い合わせは電話もしくはメールでお願いします。
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