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飲食店や福島情報の近道ブログへの訪問ありがとうございます、ガンマーサードのウェブマーケッター清水です。
飲食店を訪れるお客様に喜んで頂くためにはどうしたらよいのでしょうか？
本日ご紹介する【お客様に喜んで頂くための事例集】でそんな疑問にお答えします。
全部で100項目ありますが、初回は入口でのお出迎えとお席までのご案内で各10項目ずつです。
あなたの店舗はどのぐらい実践できていますか？
（１）入口でのお出迎え
１．店の外にお客様をお見かけしたら、元気な明るい笑顔で、こちらからドアを開けてお出迎えする。
２．知っているお客様には「あっ！ いらっしゃいませ！！」とこちらが認知している旨を伝える。
３．「○○様いらっしゃいませ」と名前を呼んでお出迎えする。
４．ひと言「寒い中…雨の中…お足元の悪い中わざわざお越し頂きましてありがとうございます」と、感謝の気持ちを言葉や表情で伝える。
５．「おめでとうございます！！」開店して○○人目のご来店でございます。パンパカパ～ン！！
６．雨の日はタオルを用意しておいて、濡れた衣類やバッグ等を拭けるようにしておく。
７．傘は受け取って、傘立てもしくは、傘袋に入れて差し上げる。
８．靴下まで濡れているような豪雨の時には、替えの靴下を用意しておく。
９．自転車でお越しのお客様には、外に出て駐輪のお手伝いをする。
10．夏の暑い日は、汗拭き用の大きなタオルを用意しておく。
（２）席へのご案内
１．お席までしっかり誘導する。時と場合が許す限りはお客様が好むお席へご案内する。
２．大きなお荷物等は、席までお持ちするか、カウンター等でお預かりする。
３．椅子に腰かける際、椅子を引いて差し上げる。
４．「ご来店ありがとうございます」とあらためて感謝の気持ちをお伝えする。
５．コート等があれば、ハンガーにかけて差し上げる。
６．小上がりや座敷席の場合には、お客様の履物を揃えて差し上げる。
７．お客様には絶対におしりを向けない。
８．「何名様ですか？」…ひと目で見てわかる場合に機械的な対応はNG。
９．お客様とすれ違う際には、必ず立ち止り、笑顔で道を譲って会釈する。
10．自店舗の涼しい席、暖かい席、音楽の良く聞こえる席、静かな席等を把握しておき、お客様に合わせて適宜ご案内する。
項目の中には「ここまでやるの？！」と思われるものもあるかもしれません。
ですが、数ある飲食店の中にはこのような店舗が確実に存在します。
そして、長いスパンで繁盛店になっている店舗の多くは、接客サービスに力を入れています。
例えば、ウーロン茶を飲食店で注文した場合、自宅で飲む時の数倍の値段が掛かってしまいます。
購入やコップに注ぐ手間、洗い物をしなくとも済むというメリットを差し引いても、ふつうに考えたらちょっと高いですよね？
逆に言えば、料理や飲み物以外の部分に値段のギャップを埋める付加価値がなければ、お客様は代金を支払う際に満足を感じることはありません。
お客様にどのような価値を提供するかは、経営者の考え方次第で変えることができるのです。
ガンマーサードでは飲食店経営についてのよろず相談承ります。効率的な経営による業績改善、お客様満足度の向上、飲食業界で重要となる人材確保の方法など、初回相談は無料です。経営者の方お一人で悩まずに、ぜひお気軽にご相談ください。お問い合わせは電話もしくはメールでお願いします。
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