ちょっとクサクサすることがあったので、気を紛らわすために昨日は朝からお味噌づくりに励んでました。
スーパーで乾燥麹を買っていたんですけど、その袋の裏に味噌の作り方が書いてありました。
今年2月に生麹を使って初めて手作り味噌を仕込みました。
乾燥麹の袋の説明文は、教わったのと分量が全く違う。
ただし、作業工程は似たようなものだったのでダメ元でやってみました(笑)
前の晩から洗って水に浸け . . . 本文を読む
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