ほっとするわ。

月曜の午後に買ってきて、その日の夜10時ごろから塩漬けを始めた梅。 今年もハラハラドキドキ、ワクワクのごちゃ混ぜの気分を味わいつつの日々。 やっと梅酢が実の上まであがりました。 いつもと同じく、底に溜まった塩がまだ融け残っているけれど、実が梅酢にすっかり浸かっているとこれでカビない、と一安心する。 融け残るぐらいなんだから、もっと塩の量を減らしてもいいように思いながらも、いやいや、これ以上減ら . . . 本文を読む