茄子のナンプラー炒め弁当

茄子のナンプラー炒め、玉子焼き、カブの漬物、ラディッシュ

茄子と豚肉、シソを炒め、ナンプラーとレモンで味付けしたものです。
たまたま見つけたレシピですが、初めて食べた味でなかなか美味しく出来ました。
最初、ナンプラーかけ過ぎてちょっとしょっぱくなってしまったのですが、レモンをかけたらマイルドに。

さて、昨日、緩い糖質制限をしてご飯の量を減らした話をしましたが、このお弁当箱でもご飯の量を測ってみました。
その結果、このお弁当箱はこんな感じでした。

1/3ってところでしょうか。
やっぱりこれも半分くらいご飯を詰めておりました。
オカズ作り、頑張らねば〜

実家で作った弁当

茄子の肉味噌和え、カブのマリネ、玉子焼き、インゲンの胡麻和え、ウインナー

週末実家に帰り、日曜日の夕方に弁当箱に詰めて持って帰りました。

さて、いつもは弁当箱の半分くらい、ご飯を詰めるのですが、今回は、お茶碗に1膳分よそってから詰めました。
驚愕の事実が((((；ﾟДﾟ)))))))
ご飯1膳分というと、このお弁当箱の1/4位の量でした。
今まで、どんだけご飯を詰めていたんだー！！
実はゆる〜い糖質制限を始めまして、お米の量をきちんと測ろうとして、お茶碗使ったらこうだったのです！
このお弁当箱は少し大きめなので、ご飯多目にしないと、おかずが埋まらずスカスカになってしまうのですよ！
たまたま実家だったので、オカズ豊富ですが、普段は厳しいなー。
そう、オカズの少なさをご飯でカバーしていたんですよね。
う、これからオカズ増やす事、頑張ります。

焼うどん弁当

焼うどん

おかず作るのが面倒な時の救世主。
ふと気付いたのですが、焼きそばって作ってないなぁ。材料殆ど同じで作れるのになぁ。

コトレッタ弁当

コトレッタ、玉子焼き、ブロッコリー、ズッキーニ、ふかしたサツマイモ

コトレッタとはミラノ風のカツレツの事を指しますが、我が家では鶏胸肉を使って作ります。
今回は前夜に会っていた叔母が明日のお弁当のおかずに、と作ってきてくれました。
あとふかし芋も。
あとは野菜茹でて卵焼いて、簡単に出来ました。

オムライス弁当

オムライス、サラダ

定期的に作るオムライス。冷凍ご飯消費用です。我が家は電子レンジがないので、手っ取り早く冷凍ご飯を消費するために、オムライスかチャーハン作ります。
玉子焼きがトロトロにならなかったの失敗です。

おさかなナゲット弁当

おさかなナゲット、玉子焼き、金時草茹でただけ

久しぶりにおさかなナゲットが半額だったので、購入。
おかずが出来合いものだと楽だな〜。

しかし、このおさかなナゲット、5個入りのうち、2個お弁当に使い、残りの3個を食べ忘れて放置してしまい、捨てる羽目に…半額で買った意味無いじゃん…

秋刀魚の塩焼き弁当

秋刀魚の塩焼き、インゲン、パプリカ、金時草

金時草なるもの初めて買いました。何かと似ている味なのですが、その何かが思い出せず。ちょっと癖があって結構好みだったりします。茹でると少し粘り気が出てきます。

ウィンナー弁当

ウィンナー、玉子焼き、ワカメとネギの和え物、インゲン、パプリカ

大したオカズが無くて、あるもので何とか作った、という感じですね…作らないよりマシだろ、的な。

今週の食材

またまたオーガニックのイベントへ。


デパ地下やこだわりやさんなど、オーガニック野菜が買えるお店がそこそこありますが、イベント行くと、直接生産者の方とお話が出来るのがいいですよね。
ついつい買いすぎてしまうのですが…



あんずのジャムが美味しかった〜。
次の開催が楽しみ。

秋刀魚ご飯弁当その2

秋刀魚ご飯、秋刀魚の塩焼き、レンコンの塩きんぴら、コロッケ、サツマイモ

またまた秋刀魚ご飯。今年は沢山採れたんだっけ…？