焼き大根弁当

焼き大根、お魚ナゲット、ほうれん草の胡麻和え、玉子焼き

お弁当に隙間があったので、オーブンで焼いただけの大根を入れました。
食べてみてびっくり、甘くて美味しい！
生か茹でることが多かった大根ですが、焼くのも良さそうです。
切り干し大根も作ろう〜っと。

鍋弁当

鍋（豚肉、白菜、大根、ニンジン、豆腐）

実家では父が嫌いとの事で殆ど出てこない鍋料理ですが、一人暮らしの味方ですね！手軽だし、野菜も沢山食べられるし。相変わらず夜ダラダラ過ごしてお弁当作る時間なくなったので、鍋にする事を思いつきました。
前日夜に野菜を切っておいて、朝、火を入れました。
少し硬めにしておいて、スープジャーの余熱で火を通すようにしましたよ。
スープジャー、買って良かったと思える品です

大豆ミートの唐揚げ弁当

大豆ミートの唐揚げ、海老芋の素揚げ、茹で大根と人参

海老芋も大根と人参も味つかずにつくりました。
素材の味で十分です！
葉っぱが無いから彩が…無理やりネギ乗せました笑

海老芋の煮物弁当

海老芋の煮物、ネギ入り玉子焼き、舞茸のバター醤油炒め、菜の花のおひたし

煮物の味付け適当だったのですが、美味しく出来た〜。
そして海老芋も美味しい！
里芋よりホクホクしていて好きだな〜

ビーガン弁当

レンコンの塩きんぴら、きのこのオイル煮、玉ねぎがんも、インゲンの胡麻和え

野菜ばかりのビーガン弁当となりました〜。
でもタンパク質もきちんと摂らないとね。

常備菜弁当

生姜焼き、インゲンの胡麻和え、レンコンの塩きんぴら、きのこのオイル煮

前半２つは昨日の残りの、後半２つを新たに作りました。
やっぱり常備菜あると弁当作りが楽だな〜。

茄子のナンプラー炒め弁当

茄子のナンプラー炒め、玉子焼き、カブの漬物、ラディッシュ

茄子と豚肉、シソを炒め、ナンプラーとレモンで味付けしたものです。
たまたま見つけたレシピですが、初めて食べた味でなかなか美味しく出来ました。
最初、ナンプラーかけ過ぎてちょっとしょっぱくなってしまったのですが、レモンをかけたらマイルドに。

さて、昨日、緩い糖質制限をしてご飯の量を減らした話をしましたが、このお弁当箱でもご飯の量を測ってみました。
その結果、このお弁当箱はこんな感じでした。

1/3ってところでしょうか。
やっぱりこれも半分くらいご飯を詰めておりました。
オカズ作り、頑張らねば〜

実家で作った弁当

茄子の肉味噌和え、カブのマリネ、玉子焼き、インゲンの胡麻和え、ウインナー

週末実家に帰り、日曜日の夕方に弁当箱に詰めて持って帰りました。

さて、いつもは弁当箱の半分くらい、ご飯を詰めるのですが、今回は、お茶碗に1膳分よそってから詰めました。
驚愕の事実が((((；ﾟДﾟ)))))))
ご飯1膳分というと、このお弁当箱の1/4位の量でした。
今まで、どんだけご飯を詰めていたんだー！！
実はゆる〜い糖質制限を始めまして、お米の量をきちんと測ろうとして、お茶碗使ったらこうだったのです！
このお弁当箱は少し大きめなので、ご飯多目にしないと、おかずが埋まらずスカスカになってしまうのですよ！
たまたま実家だったので、オカズ豊富ですが、普段は厳しいなー。
そう、オカズの少なさをご飯でカバーしていたんですよね。
う、これからオカズ増やす事、頑張ります。

麻婆豆腐丼弁当

麻婆豆腐丼、キュウリのぬか漬け

何度か登場している麻婆豆腐丼です。
暑くて料理する気力ないので、簡単に出来る丼にしました。
豆腐一丁、挽肉100g、余らす事なく使い切れていい感じです。

がんも煮弁当

がんも煮（がんも、ズッキーニ、ゆで卵）、玄米ご飯＋小豆（赤飯ではありません）、キュウリのぬか漬け

がんも煮だけだと足りないので、ズッキーニとゆで卵を追加しました。
おでんみたいな感じでした。