大根と言えば、鍋に入れたりして冬に食べるイメージですが、体にとっては
夏に是非、たくさん食べて欲しい野菜です。大根は天然の消化剤と言われるくらい
植物性繊維が豊富で便秘を和らげ、腸内の腐敗物を掃除するだけでなく、血液をキレイにしてくれます。
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■腸にとって最強の大根は、おでんや煮物などいろんな料理に幅広くわき役として欠かせない食材ですね。
このように何にでも合いそうな大根でも、大根を食べてはいけない人がいます。😰
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<大根を食べてはいけない人>
✖気管支や甲状腺に問題のある人
大根の辛みとピリッとした味は、硫黄成分であるシニグリンが原因で、この成分が気管支の粘膜を保護するだけでなく解熱作用まである為、喉が渇きやすい季節の変わり目には大根が体に必要です。しかし、大根にはゴイドロゲンという成分が含まれていて、気管支や甲状腺の弱い人が摂取すると、徐々に甲状腺ホルモンの合成が抑制されて、機能が低下するだけでなく、甲状腺が腫れあがる甲状腺腫大を引き起こします。😱
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✖胃の弱い人
え~大根は天然の消化剤何て言っておきながら胃の弱い人に食べるなと???
そうなんです!大根はデンプンを分解する酵素である「アミラーゼ」が豊富に含まれていて炭水化物の分解を助けて消化を促進します。さらに大根には「リグニン」という植物性繊維が多く含まれていて、腸の運動を促進して腸内の老廃物をしっかり取り除きます。しかし胃腸や消化器管が弱い人や胃潰瘍のある人は、大根の苦味や辛みが胃の痛みを引きおこす可能性があり、さらに大根の過剰な繊維質は消化に時間がかかり、消化機能を悪化させる可能性があり胃の弱い人が生の大根を常食すると慢性的な消化不良や腹部膨満感を引き起こします。😵
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さらに・・・
<大根と相性の悪い食品>
✖大根と胡瓜と人参
あれ~それって野菜ステックの定番なのじゃ?😲
居酒屋さんなどでお酒のおつまみに食べている人いますよね~😁
実は大根って林檎の10倍のビタミンCが含まれていて、さらに大根にたっぷり含まれるその他ビタミンには、
活性酸素の生成を防ぎ老化を防ぐだけでなく、昼夜の温度差の大きい季節の免疫力を強化するのに最適です。
またメラニン色素の沈着を押えコラーゲンの合成を促進し、弾力のあるしっかりとした肌を作るのにも良く、
しかし大根を胡瓜と人参を一緒に食べるとビタミンが破壊され、これらの野菜の薬効成分が全部なくなってしまいます。😣
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<大根と相性の良い食品>
〇大根と白菜
大根と白菜と言えば「キムチ」ですね
同じアブラナ科の野菜には、グルコシノレートと言う成分が含まれていて、体内の腫瘍を抑制し、癌細胞が自滅するよう促して、驚異的な抗癌剤としての役割を果たします。しかも大根を白菜と一緒に食べると、肝癌に優れた効果を発揮し、肝臓の解毒酵素の生成を促進するだけでなく、体内の発癌物質や活性酸素からDNAが損傷するのを防ぎます。😊
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〇大根と蕎麦
蕎麦を食べる時は大根おろしを添えてありますね。蕎麦にはサリチルアミンとベンジルアミンという有害成分が含まれています。蕎麦と大根を一緒に食べると、毒素を中和します。凄いのは蕎麦の食物繊維が植物性から動物性に換える事です。その為、大根の抗癌成分を最大限に引き上げ、乳癌や大腸癌の予防に最適です。😊
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〇大根とハチミツ
ハチミツの所でもふれましたが大根とハチミツは最高の組み合わせと言うのは、大根にはイソチアネートと言う独特な辛みを出す成分が含まれていて、この成分が血流を良くし、新陳代謝を活性化させ、血管を強化し、心血管疾患を予防するからです。大根は94%が水分で出来ていて、乾燥しやすい冬は勿論、季節の変わり目や、汗をかく熱い夏には必ず摂るべき食品です。しかも大根をハチミツと一緒に食べると、栄養の吸収を最大限に高め、大根の薬効成分も全て摂取出来ます。しかもハチミツの温かい成分が血液の循環を良くして気管支や肺の健康を守ります。
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💛胃の弱い人や肺、甲状腺に問題のある人は、大根を全く食べてはいけないのでしょうか?😞
いいえ、大丈夫です!大根を生で食べなければいいので、火を通して柔らかく煮て食べれば問題ありません。大根のビタミンは特に皮に含まれているので皮ごと食べると良く、気管支や肺の弱い人は、大根とハチミツ(100%純粋なもの)を常食するといいかも知れませんね。😉
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