あらばしり

って名前の日本酒　意外と多いのね
なんて　ぽわ～ん　と　思っていたが

どうやら　基本的な名前だったみたいなのね。
調べてみた。

［あらばしり・中取り／中汲み・責め］
［（あらばしり）・（なかどり／なかぐみ）・（せめ）］

伝統的な「槽」や「袋取り」の手法で搾るとき、
搾られ出てくるお酒の状態には順序と特徴があり、
それぞれ名前がつけられています。

・あらばしり
最初に出てくるお酒は薄く濁っていて、
これを「あらばしり」といいます。

「あらばしり」はワイルドな味ですが、
そのぶん、香り華やかでフレッシュ感のある味わいを
楽しめます。

・中取り／中汲み
「あらばしり」が出おわると、透明なお酒が出始めます。
この透明な部分を「中取り」といい、香味のバランスに
すぐれています。
鑑評会出品酒は、この部分だけを取り出し、出品されます。

・責め
「中取り」が出おわると、今度は圧力をかけて
お酒を絞り出します。
この圧力をかけて搾ることを「責め」といい、
そうして出てくるお酒も「責め」と呼ばれます。
雑味の多い部分です。

ふつうのお酒は、
これら「あらばしり」「中取り」「責め」が
混ざりあっています。

*

フーン。なんつって、これ　目の前で説明されても
半目で眠りそうな瞬間に　オリンピックですよ。

だけん　酔っぱらって　眺めてないんだけどもね。
旦那は深夜近くまで　画面に釘付けだったっぽい。

(何だかんだ言って　
チロチロ意識が薄れたり　和らいだり

それは　宵の口から泥酔に至る迄の
道程の様だった。謎)

あらばしり、漢字で表現したい印象なんだよね
充てるならば　荒走　かな

写真の「あらばしり」は　あさ開製　in岩手
この時期にならないと出来ないと言うんを
わざわざ取り寄せたんだよね。ちょっと　贈呈用に。

なんて大袈裟なものじゃあ　ないけれども
「ついでに」自宅用もゲット。　

味わいは辛口でしたね。　まだ残ってるけど(笑)
半分だけキマっている状態の私に向かって旦那が言う

「酔っちょん?」　　(無言で頷く私)

「お前、明日が休みやったら　全て呑むんやろ?」

あ゛あ゛ーーーっ!!　
飲む日　間違ったぁ゜あ゜゜゜!!!

と叫びたい気持ちを抑えて　再び無言で頷きながら
布団へと雪崩込んだのでありんした～。

まあ　昨夜は「おかず」じゃなくて
殆ど「おつまみ」だよね(笑)

しかも　刺身の残りだし。
味付けはドレッシングだし。　みず菜だし。
でも　炒めてるから　温かいって言う。ふふ。

最初は　残り物の刺身を焼いたダケだったのに
気付いたらフライパン内の彩が豊かに大変身!!
みーたーいーなー。

そんな訳で本日は出勤だった訳ですが
夕方になり　上司が仰ることには

「もう就業時間が終わる頃だから言うけど
　今日　一睡もしてないんですよ」

え゛え゛～っ。
オリンピック眺めている内に　眠れなくなったらしい。

そういう事ってあるのよね～
妙なアドレナリン暴発状態でサ

さぁ寝よう♪ったって
そうは問屋が大根卸な訳ですよ。

しかし　若いねぇ～　と　思いながらも
そう言われてみれば　若干　表情に疲労感が
ないことも　ない???　と。

人間、偏見には弱いモノでね
言われりゃ　そんな目で　見ちゃうじゃないですか

だから夕方まで　黙ってたんだろうなぁ～
センサクと　カラカイは　ウザッターイ　ですもの。

来年度のイベント計画を立てる時期でね
春からは仮予定を引っ提げて営業したいので
時期などを調整しているんですよ。

調整後の年間スケジュールの用紙を眺めていたら
ちょっと秋に空きがある
(ここ、韻を踏んだので　よろしくね!!)

先刻の上司曰く
「すずこさん、何かやりたいイベントない?
　例えば　個人的なリサイタルとか--」
なんて盛り上がっていたんだけど

活花なんて　どうでしょうねぇ?　と
妄想が広がる。

この時期　事務所は寒いので　
ストーブを焚いてる

乾燥するので　加湿器代わりに
水を入れた鉄瓶を　上に置いてるのね。

「スタッフ各々の花卉で　名前付けてサ」
「南部鉄瓶に活けるとか」

終いには

「あ、すずこさん、スキー靴に活ければ良いよ
ネーミングは　"ソチ五輪の忘れもの"　」

とか言うから　リアルに想像しちゃったワ??

ってか　上司が忘れたのは　睡眠でしょーっ!!
私は　忘れたくても　眺めてませんから～♪

*

「あの頃の　忘れ物」
言葉にすると　思い出せる一瞬が　きっとある

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