チョコレート・マカロン

たまには、こんな気張ったお菓子も作る。
どうも、見た目はいまひとつだが、おあじは、最高！

夫が納品やらのついでに実家に寄る、といったので、じゃあ、これ持ってって、と作った。

先日チーズケーキを作ったときの生クリームを、何とかしたかったのだ。
だいじょうぶ、だいじょうぶ、ガナッシュなら生クリームに火を通すし。
卵白も、だいぶん冷凍庫に貯まっていたし。
紛糖は底をついたけど。

信太康代 『綺麗な女（ひと）のかわいいお菓子』 （すごい題名！）に載っていた
「チョコレートのマカロン」 に、（私にしてはかなり）忠実に作った。
生クリームが微妙に足らないところを、牛乳で代用。
ゆるめのガナッシュのほうが好きなので。
あわてていたので、生地を乾かす時間が少なかったのが、この見た目の悪さの原因か？



これは、ヤーコンの花。
近所の畑にヤーコンが植わっていたのだが、寒くなったので、掘り上げて収穫なさったらしい。
見たとおりのキク科の草で、人の背丈より大きくなる。
葉っぱも大きい。
なのに、花は２cmないくらいしかない！

イモ以外の部分が畑の隅に捨ててあったので、頂いてきたわけ。

ご存知のとおり、キク科の花は、小さい花が集合して出来ているのだけれど、
実は、それぞれの花は５弁花なのだ。
この写真じゃ小さくて、はっきりとは判らないか。

同じキク科の球根であるうちのダリアも、早く掘り上げなくては！

ヤーコンは、うーん、あんまりおいしいとは思わないなあ。
サツマイモのほうが好き！　１１月７日撮影。