お料理教室は毎年8月は夏休みで、再開した9月のテーマは7月に引き続き、「（ひと手間加えれば）朝食もディナーに」。
そのメニューは以下のとおりです。
・Mozza風カプレ－ゼサラダ
カプレーゼサラダは、モッツァレラチーズ、トマト、バジルを重ねたイタリアンの代表的なサラダですが、ロスンゼルスの人気レストラン・Mozzのカプレーゼは一味違います。ケーキのように飾るスローローストしたミニトマトは旨みが増して味を引き立てます。
映像上：Mozza風カプレーゼサラダ
映像下：ワンパンパスタ
・ワンパンパスタ
鍋にパスタとその他の材料を入れて水を注ぎ、加熱してパスタが茹ればそれで完成。手抜きのようなパスタ料理ですが、これはコロンブスの卵料理。簡単な上にパスタのゆで汁の旨みも加わってなかなかの味です。
・シャクシュカ
北アフリカ発祥といわれる卵料理ですが、今や中東で広く食べられる朝食のメニュー。このレシピはロンドンの人気レストラン Ottolenghiのイスラエル出身のシェフ Yotam Ottolenghiのレシピを参考にしてます。
デザートは「黄金桃のアップサイドダウンケーキ」です。
☆ ☆ ☆
Mozza風カブレ－ゼサラダ
Reference: Today Food | NBC NEWS
材料
ミニトマト 8個（ヘタ付き）
オリーブオイル 小さじ2
塩・コショウ 適量
モッツァレラチーズ 4切れ
バジルソース 適量
バジル 適量（小さい葉ないし大きい葉の千切り）
作り方
①チェリートマトをローストする。オーブンを150℃に設定する。オーブントレイにアルミホイルを敷き、ミニトマトを並べて、オリーブオイル、塩・コショウを振る。オーブンで1時間程度焼き、冷やしておく。
②皿に、モッァレラチーズを並べ、バジルソースを振り、ローストしたトマトを載せ、バジルを散らす。
☆ ☆ ☆
ワンパン・パスタ
Reference: Martha Stewart.com
材料
パスタ 250g
トマト 250g（ミニないし小ぶりのトマト。縦半分ないし1/4にカット）
玉ねぎ 1個（スライス）
ニンニク 4片（スライス）
塩・胡椒 適量
赤唐辛子フレーク 適量
バジル 適量
オリーブオイル 大さじ2
パルメザンチーズ 適量
作り方
①大き目のフライパンに、パスタ、トマト、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、バジル、オリーブオイル、塩・胡椒を入れ、材料がかぶる程度の水を加える。高温で加熱し、沸騰したら火を弱める。
②パスタの湯で時間が経過し、アルデンテの常態となり水分がなくなったら火を止める。
③皿に盛り、バジル、オリーブオイル、パルメザンチーズを振る。
☆ ☆ ☆
シャクシュカ
Reference: The Guardian | Life & style
材料
クミンシード 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ 1個（スライス）
パプリカ 赤・黄色 各1個（1-2cm幅にカット）
砂糖 小さじ1
ベイリーフ 1枚
ハーブ類（タイム・コリアンダー・パセリなど） 適量
トマト 2個（ないしトマトペースト）
サフラン 適量（オプション）
赤唐辛子フレーク 適量
玉子 4個
塩・コショウ
作り方
①大き目のフライパンでクミンシードを乾煎りする。
②オリーブオイルと玉ねぎ、ハーブ類を加えて数分炒め、パプリカと砂糖を加えさらに数分炒める。
③トマト、サフラン、唐辛子、塩・コショウを加えて、火を弱めて10分程度加熱する。煮詰まるようであれば水を加える。
④玉子を1個ずつ割り入れ、ふたをして半熟状態になるまで10分程度加熱する。
そのメニューは以下のとおりです。
・Mozza風カプレ－ゼサラダ
カプレーゼサラダは、モッツァレラチーズ、トマト、バジルを重ねたイタリアンの代表的なサラダですが、ロスンゼルスの人気レストラン・Mozzのカプレーゼは一味違います。ケーキのように飾るスローローストしたミニトマトは旨みが増して味を引き立てます。
映像上：Mozza風カプレーゼサラダ
映像下：ワンパンパスタ
・ワンパンパスタ
鍋にパスタとその他の材料を入れて水を注ぎ、加熱してパスタが茹ればそれで完成。手抜きのようなパスタ料理ですが、これはコロンブスの卵料理。簡単な上にパスタのゆで汁の旨みも加わってなかなかの味です。
・シャクシュカ
北アフリカ発祥といわれる卵料理ですが、今や中東で広く食べられる朝食のメニュー。このレシピはロンドンの人気レストラン Ottolenghiのイスラエル出身のシェフ Yotam Ottolenghiのレシピを参考にしてます。
デザートは「黄金桃のアップサイドダウンケーキ」です。
☆ ☆ ☆
Mozza風カブレ－ゼサラダ
Reference: Today Food | NBC NEWS
材料
ミニトマト 8個（ヘタ付き）
オリーブオイル 小さじ2
塩・コショウ 適量
モッツァレラチーズ 4切れ
バジルソース 適量
バジル 適量（小さい葉ないし大きい葉の千切り）
作り方
①チェリートマトをローストする。オーブンを150℃に設定する。オーブントレイにアルミホイルを敷き、ミニトマトを並べて、オリーブオイル、塩・コショウを振る。オーブンで1時間程度焼き、冷やしておく。
②皿に、モッァレラチーズを並べ、バジルソースを振り、ローストしたトマトを載せ、バジルを散らす。
☆ ☆ ☆
ワンパン・パスタ
Reference: Martha Stewart.com
材料
パスタ 250g
トマト 250g（ミニないし小ぶりのトマト。縦半分ないし1/4にカット）
玉ねぎ 1個（スライス）
ニンニク 4片（スライス）
塩・胡椒 適量
赤唐辛子フレーク 適量
バジル 適量
オリーブオイル 大さじ2
パルメザンチーズ 適量
作り方
①大き目のフライパンに、パスタ、トマト、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、バジル、オリーブオイル、塩・胡椒を入れ、材料がかぶる程度の水を加える。高温で加熱し、沸騰したら火を弱める。
②パスタの湯で時間が経過し、アルデンテの常態となり水分がなくなったら火を止める。
③皿に盛り、バジル、オリーブオイル、パルメザンチーズを振る。
☆ ☆ ☆
シャクシュカ
Reference: The Guardian | Life & style
材料
クミンシード 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ 1個（スライス）
パプリカ 赤・黄色 各1個（1-2cm幅にカット）
砂糖 小さじ1
ベイリーフ 1枚
ハーブ類（タイム・コリアンダー・パセリなど） 適量
トマト 2個（ないしトマトペースト）
サフラン 適量（オプション）
赤唐辛子フレーク 適量
玉子 4個
塩・コショウ
作り方
①大き目のフライパンでクミンシードを乾煎りする。
②オリーブオイルと玉ねぎ、ハーブ類を加えて数分炒め、パプリカと砂糖を加えさらに数分炒める。
③トマト、サフラン、唐辛子、塩・コショウを加えて、火を弱めて10分程度加熱する。煮詰まるようであれば水を加える。
④玉子を1個ずつ割り入れ、ふたをして半熟状態になるまで10分程度加熱する。
