最近、社長は、社長業と現場の仕事をしていますので、
忙しい毎日を送っています。
その現場から、送られてきた写真です。
製造職人さん達です。
大類さん、小川さん、そして若手の石橋くんと渡邊くん達かなぁ？
現場での豆腐の勉強会をしている様子です。
手造りで作っているので、豆腐もその時によって「良い悪い」はあります。
これは、パンやお菓子、日常料理をしていたってありますよね！
もちろん、プロですから、それをいかに毎日良いものを
作っていくかにあると思いますが…
この写真は、どうして豆腐のくず的なものがでてしまうのか？
という疑問を課題としているみたいです。
こうやって考えるということは大事ですよね！日々研究。勉強です。