「明日のデザート、何がいい？」と、聞いた先日の日曜。「この前のチョコのやつ」と、フォンダンショコラのリクエストがきたので、今度はワンホールの大きな型で作ってみました。
日曜の夜に焼き込み、そのまま冷蔵庫でまる一日お休みしたショコラケーキの生地は、しっとりと程良い仕上がりになっていました。
酸味の強いグリオットホールを生クリームと一緒にデコレーションしていただきます。今回、市販のスプレータイプの生クリームを使ったので、見てくれはイマイチですが（笑）
参考にしたフォンダンチョコケーキのレシピはこちら
リンクと若干生地の状態に違いが見られる理由は、卵を別立てにして、口当たりが軽く柔らかになるように、卵白をメレンゲにして最後に混ぜ合わせたからです。
私が今回使ったチョコレートはチョコレート効果７２％を８・ロイズビターチョコ２の割合で、ちょっとほろ苦い甘さの大人向け。夫はすごく気に入ったらしく、翌日冷蔵庫に顔を入れて「ええっ、もう無いの？」と言ってましたので、これから度々作る事になりそうです。
チョコと甘酸っぱいフルーツとの組み合わせは癖になる美味しさですよね。お皿の上の赤いソースはグリオットの果汁とビンコットを混ぜ合わせたものです。
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今日のキチ
おら、かーちゃんのパソコンのキーボードの上にゲロゲロして、足で蹴って落っことしちゃったから、キーボードが壊れただ。悪気は無かった、ちょっとしか…
お返事まっててね〜
とーちゃんのを借りてるから…
