旬の味覚

今が旬の絹さやとシコイワシのてんぷらを作りました。
絹さやは実家の家庭菜園で、シコイワシは近所の魚屋「魚八」さんで購入。

横須賀市上町にある魚屋「魚八」さんは、昭和のまんまの小さな店舗で
旬の魚や自家製のフライなどを売っています。
品数はそれほど多くはないけれど、少ないところがいいんだわあ。
料理の仕方も教えてくれるし、お刺身用に捌いてくれるし、お気に入りの店。
最近は、週に一度のピラティス帰りに必ず寄ります。

シコイワシは捌いてくれているので、手間なし。
ひと山３００円だよ。




さくさくで美味しい。
イワシのてんぷらは初めて。
絹さやも甘い




美味しいものには目がないみぞれ。




近いよ


シコイワシはマリネにしても美味。
また買ってこよう

クックパッド

よくお世話になっているクックパッド。

試しにレシピを載せてみました。
前にブログで紹介したものばかりですけど。

簡単エコなバナナジュース

大好き豆カレー

簡単ヨーグルトドリンク

すると、毎日のアクセス数や印刷の数、ＭＹフォルダに入れてくれた数がわかるんですね。
誰かが私のレシピで作ってくれていると思うと、うれしいです。

また何かできたら載せてみよう

料理をたくさんして疲れた日

梅雨でイマイチ頭が働きません。
天気も曇りなら、脳の中も暗雲な感じ
思考能力が低下している中、スーパーに行ったらあれもこれもいろいろ買ってしまい、冷蔵庫に具材が一杯。

まずは野菜の整理のために、カポナータを作りました。



イタリアの夏野菜煮込み料理です。
そっくりなラタトゥイユはフランス料理。

＜作り方＞
にんにくを叩いてつぶし、オリーブオイルで香りを出したら、大きめに切った夏野菜を入れて炒め、
塩をふってからふたをしてコトコトと煮ます。
野菜から出る水分だけで煮てできあがり。

簡単です。
今日は、かぼちゃ、たまねぎ、しいたけ、ナス、ニンジン、ミニトマト、玉ねぎを入れてみました。

料理のポイントは、野菜をかなり大きめに切る。
なすなら４等分位。煮崩れてなくならないようにするため。
なす、トマト、ズッキーニ、かぼちゃ、ピーマン、いんげん等、その時ある野菜を何でも。
くたくたに煮ても、少し歯ごたえを残しても好みでＯＫ。
薄味に作って、アンチョビで食べる方法もオススメだとか。
パンや野菜、パスタに添えても良いとのことです。


しかし、カポナータはメインにはなりにくい。
鶏の手羽中もまとめ買いしてしまったのでこれを。



手羽中の甘辛唐揚げ　参考にしたレシピはこちら


さらに、小玉ねぎ詰め放題なんかやってしまったので、こちらを。



トマトと玉ねぎのサラダ

＜作り方＞
玉ねぎをスライスして水にさらす。
トマトをのせる。
塩少々、寿司酢、オリーブオイルをかけてラップで覆う。
冷蔵庫で冷やす。




やっとできた。
おいしかったけど、疲れたにゃー

落合シェフ

友人から、イタリアンの巨匠、落合シェフのカルボナーラレシピをもらったので作ってみました。



材料は、全卵２個にパンチェッタ、パルメザンチーズ、黒コショウ、白ワインとシンプルなものです。






またもや激うま！

パンチェッタの代わりに、業務スーパーの安々ベーコンだけど。
パルメザンチーズは、レトルトソースについていた余りものだけど。
決め手は白ワインだと思いましたわ。
これに焼き立てパンが付けば、パスタランチ　1300円だね(笑)
パスタのゆで加減もちょうど良かったし、大成功！
Ｍ代、ついに落合シェフの領域まで

ちなみに、こういうオサレな初挑戦は一人のときに限ります。
気合入れて作って、反応なしは参るもんね。
この前のマーマレードソースもおいしさがわからなかったみたいだし

あっ、ついぼやきが・・・・




落合シェフ、モンプチも監修してほしいわ。

フレンチシェフ

先日いただいた、ゆずマーマレードをアレンジしてみました。





☆拡大

豚ロースのグリル、ゆずソースかけ。
参考にしたレシピはこちら。
マーマレードと赤ワイン、醤油、中農ソース、レモン汁を合わせて軽く煮ます。
レモン汁を忘れてしまったので、すし酢入れてみました。なんとなく

お肉に甘いソースってフレンチだよ～。
ゆずの風味が豚肉によく合います。

我ながら超うまでした。
もう料理の天才だな！



そういうの自画自賛っていうのよね～
　降りなさい！