ザクロを頂きました 2016-12-08 11:21:15 | 食・レシピ 我が家のザクロは昨年の台風被害でポッキリおれてしまった 今頃のザクロの実は熟れててとても美味しいのです 頂いたザクロは食べた後、ホワイトリカーで漬けこみました。 色がとてもきれい
柚子こしょう 2014-11-24 10:09:28 | 食・レシピ 夏に辛子みそを作って以来、畑の青唐辛子をそのままにしていました。 まだ沢山青い実がついていましたが、赤くなってきてるものも 全て収穫し、柚子と一緒に柚子胡椒作りに挑戦 柚子は白い所を入れないように薄ーく皮を削り、フードプロセッサーで細かくする。 青唐辛子は中の種をのけて、同じくフードプロセッサーで細かく。 そして一緒に塩をまぜて出来上がり~ 一年は持つそうです。でもどうやって食べるのかはまだ分からないのですが。。 大変だけど、保存食作りは楽しいのです
芋けんぴ 2014-11-09 14:27:00 | 食・レシピ 自家製安納芋で「芋けんぴ」などを作ってみました 油少なめにフライパンにひいて、砂糖、水少々、そして芋を入れ、 煮詰めてカリッと仕上げる簡単なおやつ 芋の甘さプラスで旨い
干し鮎の食べ方 2014-10-05 16:40:00 | 食・レシピ 鮎の飼育もひと段落つき、色んなレシピを試しています。 今だけしか食べられない卵持ちの鮎は、甘露煮にしてみました。 保存がきくし、お弁当にもグー そして干し鮎は弱火でじっくり焼いて、骨までぱりぱり食べるのもいいですが、 こうやって中骨をのけて 細かくほぐして、あっつ熱のお茶をかけて ざぶざぶざぶーっと喉に流し込むのもツゥ
青唐辛子味噌 2014-09-28 15:46:00 | 食・レシピ 伸農園でたくさん採れた無農薬の青唐辛子。 ニンニク、ごぼう、おじゃこ、みそ、砂糖で保存食作り~ 二人でちまちま全て細かく切ります。なかなか面倒ですよ~ ニンニクから順番にお鍋で炒めていきます お鍋いっぱいになってしまったので、二つに分けました 少しコトコト煮て出来上がり 激辛ですが、辛くて旨くてスタミナ抜群おでん味噌にもバッチリです