ザクロを頂きました

我が家のザクロは昨年の台風被害でポッキリおれてしまった

今頃のザクロの実は熟れててとても美味しいのです

頂いたザクロは食べた後、ホワイトリカーで漬けこみました。

色がとてもきれい

柚子こしょう

夏に辛子みそを作って以来、畑の青唐辛子をそのままにしていました。
まだ沢山青い実がついていましたが、赤くなってきてるものも
全て収穫し、柚子と一緒に柚子胡椒作りに挑戦


柚子は白い所を入れないように薄ーく皮を削り、フードプロセッサーで細かくする。
青唐辛子は中の種をのけて、同じくフードプロセッサーで細かく。


そして一緒に塩をまぜて出来上がり～


一年は持つそうです。でもどうやって食べるのかはまだ分からないのですが。。
大変だけど、保存食作りは楽しいのです

芋けんぴ

自家製安納芋で「芋けんぴ」などを作ってみました

油少なめにフライパンにひいて、砂糖、水少々、そして芋を入れ、

煮詰めてカリッと仕上げる簡単なおやつ



芋の甘さプラスで旨い

干し鮎の食べ方

鮎の飼育もひと段落つき、色んなレシピを試しています。

今だけしか食べられない卵持ちの鮎は、甘露煮にしてみました。

保存がきくし、お弁当にもグー

そして干し鮎は弱火でじっくり焼いて、骨までぱりぱり食べるのもいいですが、

こうやって中骨をのけて


細かくほぐして、あっつ熱のお茶をかけて



ざぶざぶざぶーっと喉に流し込むのもツゥ

青唐辛子味噌

伸農園でたくさん採れた無農薬の青唐辛子。

ニンニク、ごぼう、おじゃこ、みそ、砂糖で保存食作り～



二人でちまちま全て細かく切ります。なかなか面倒ですよ～



ニンニクから順番にお鍋で炒めていきます

お鍋いっぱいになってしまったので、二つに分けました



少しコトコト煮て出来上がり



激辛ですが、辛くて旨くてスタミナ抜群おでん味噌にもバッチリです