有機栽培のブリ？「さつま黒酢ぶり」

鹿児島県霧島市で有機栽培されているブリがいます。
いや魚だから有機養殖なんですけど。
福山養殖が育てている「さつま黒酢ぶり」というんです。
鹿児島県ブランド「かごしまのさかな」第一号にも選ばれたブリ。
天然と比べると養殖ってどうもね・・・
という声をなんとかしたいと始めたんだとか。

予防医学指導士のエ・ビ・スとしては、
食品の中の栄養分が減ってきていることが気になって仕方ない。
食べることは健康への第一歩。
その食品が安全で栄養満点な環境で育てられたものなら、
農作物にかぎらず魚だってイイ環境で育っているのだ。

福山養殖の小林松三郎社長がいうには、
「抗生物質や成長促進剤を使わないことに決めることで、
　薬がいらない環境を整えることに意味がある」
やっぱりね。
収穫量や漁獲量があることが意味があるんじゃないからね。

養殖場の生けすの間隔を充分にとる。
生けすにいれる魚の量も減らして、魚にストレスがかからないようにする。
生けすの水の流れをよくするために、
イシガキダイをいれて、網の貝を食べさせる。
アイガモ農法か。
快適な環境で育った食欲旺盛なブリに与える餌は、
自然界にあるものしか使わない。
決め手は、地元特産の「黒酢」
黒酢は食欲を増進するんですって。
エ・ビ・スの奥さんも飲んでますけど・・・
こうなれば、当然大きく育つ。
一般的なブリと比べると、２キロは大きいんだとか。

環境への配慮もしっかり考えています。
「ここの海は養殖をやっているからきれいなんだよ」
といえるようになるのが夢だそうで。
エライ。すばらしい。

「さつま黒酢ぶり」は、
ＥＰＡやＤＨＡも天然ものより多くて、
生のサプリメント。
その分お値段も割高で、
２０～３０％も高いのですが、売れ行き好評。
インターネットでも買えるぞ！！

海外での評価も高くて、７０％はアメリカに輸出されるらしい。
輸送のために二酸化炭素を使うじゃないか！！
みんなで注文して国内消費してしまえ！！！


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by　エ・ビ・ス