手作りこんにゃく

１月２3日　天気　晴れ
・石原慎太郎「太陽の季節」で芥川賞受賞。「太陽族」生まれる(1956年　昭和31年）

・先週の日曜日（UP まで一週間かかった）、我がサークルの　”こんにゃく作り”
　　今回で　２度目の参加
　　この日は、肌寒かった。
　　　ここ 両河内は、霜にて吐く息は真っ白


　あたりの景色は、こんなところ
　　　竹林あり、遊歩道あり、そして川も
　　

　　参加者は、昨年と比べると多少 少ない気がした。
　　　けど、皆、目が輝いている。
　　　　　今日と言う日を楽しみにしているから
　　　　いざ、こんにゃく作り　作業開始　！

　作り方の紹介
①　こんにゃく芋を洗って、適当な大きさに切り茹でる（沸騰してから約１時間位、柔らかくなるまで茹でる）
②　茹であがった後、こんにゃく芋の皮を取り、約１ｋｇに分ける（皮が残る程、出来上がりが黒く仕上がる）

　　今回は、③からスタート　　　　　　（①、②に関しては、役員の方　ご苦労様でした）
③　こんにゃく１ｋｇに湯（60°C位）2.8㍑を加え、ミキサーにかける。


④　ミキサーにかけ、糊状になった状態のものを、200〜300回練る（力強く、よく練ると弾力のあるこんにゃくに。練が甘いと歯切れの良いこんにゃくに仕上がる）
　

⑤　食用石灰石　8ｇを熱湯１カップ（200cc）で溶かす（こんにゃく全体に良く混ざるように）、この時、手早くこねる。

⑥　タッパー等に入れ、約30分以上おく。
　
⑦　こんにゃくの大きさによるが、約40分以上ゆでる。

　

　　無事、作業完了

　本日は、おしるこ　なし
　　しかし、茹であがった　こんにゃくの試食開始
　　
つけものは、誰かの　差し入れ
　　

　　持ち帰り用の一部