いつかの昼ご飯 in 京橋

京橋で会議の後、会議場から直ぐの鮨屋「つきぢ　神楽寿司」に入った
気にはなっていたが初めての訪問

ランチメニューから
小生が炙り丼　【写真　上】
同僚が穴子丼寿司　【写真　下】

米に赤酢が使ってあり
マイルドな酸っぱさが
香ばしい炙りネタから甘味をうまく引き出している
醤油もお店で一加工したものを使っていて棘がない

大変、美味しゅうございました。

穴子丼（煮穴子）、食べたわけでもないが
穴子の柔らかさ、脂ののり、ほどよい甘さのつめで
美味しかったようで、
次の会議の後はこれだな！？

by　よしの　ふくすけ