昨日のもりそば

最近、気分でそば粉の産地やら太さやらを変えているんです。

ちなみに昨日の蕎麦。

そば粉産地　　幌加内産キタワセ並粉　80％
　　　　　　　十勝産全粒粉挽ぐるみ　20％

つなぎ粉　　　　　　外一　（約8％）

で、自分ではちょっと細目のつもりで打ちました。

かなりコシ強し！！

他にも美瑛産並粉＆粗挽き粉をブレンドしたり、幌加内産の粗挽き粉も使ってみたり、といろいろやってます。

今度はまだ使った事は無いですけれど、弟子屈の摩周蕎麦で打ってみたいと思ってるんですよ。

人から聞いたんですけど、かなり美味いらしい。

そば粉の値段も良いけどね・・・・・。

年内無休、年明けも三が日は営業します。

1月4日（水曜日）まで休まずがんばりま～す。

宜しくお願いしま～す。