神霊写真館
神と悪霊・私が撮影した神様・龍神様・稲荷狐さんの写真館・妖精も写っています。
🥞オートミールパンケーキ🥞
オートミール半カップと豆乳90㏄+卵一個 海塩小匙1/4 ベーキングパウダー小匙1/2
を混ぜて火にかける
火が通ったら、鍋を降ろして、よくよく混ぜる＝オートミールが混ざりにくいので
かなりしつこく掻き混ぜないと、きれいな🥞にならない
冷めたら1/3ずつバター焼きにする
果物を一緒に盛りつけて、🍯蜂蜜をかけて出来上がり
オートミールでパンケーキなど、初めて焼いてみたけど、生地を滑らかにするのに
結構時間が掛かって面倒なので、毎朝作る気にはなれないわ～～
晩御飯
🍆アレンジ麻婆茄子の丼🍚
お茄子は素粒水を何度も取り換えて、灰汁抜きする
椎茸と長葱は適当に切る
ホタテは重曹水に浸ける
大蒜+鷹の爪を炒めて、帆立を入れ、味の母と濃口醤油で味を付けてからお茄子と長葱を加えて炒める
出し汁200㏄と砂糖小匙２を入れて煮て出来上がり。好みで餡かけにする。
鷹の爪＝赤トウガラシが入っているので、ご飯が進む。😊
後は、ミニトマト＋胡瓜＋大根＋ブロッコリスプラウトのサラダを食べる。
🥞パンケーキは、子どもでも居たら喜びそうだけど、自分独りの為には、手間が掛かり過ぎ😅
アレンジ麻婆茄子🍆で丼にしてみたけど、ご飯が美味しく食べられます。
鷹の爪は辛いけど、ご飯は進むし、血行が良く成るので、冷え性の人には良いと思います。
特栽ホワイトとうもろこし
北海道 朝日町
農薬5割減
とうきびの実の部分だけで23㎝、全体で27㎝も有るので、23㎝の大皿からはみ出てしまう。
朝もぎではないだろうから、甘みは少し抜けていた・・・
兎に角、実の列が多いので、かなりお腹いっぱいに成る。
ツナと大根、胡瓜、ミニトマト、ブロッコリスプラウトのサラダ
ドレッシングは、オリーブヴァージンオイルとリンゴ酢と濃口醤油を同量で混ぜたもの
それに、バジル粉、パセリ粉、チリペッパーを適量加えた
今日の晩御飯は、これにナッツを食べておしまい。
まだお腹いっぱい
🍆お茄子とズッキーニとトマトの日本酒煮込み🍶
フランスの家庭料理
お茄子とズッキーニとトマトのワイン煮込みを、ワインは無いので、みやこの料理酒に替えてみました。
すると、こちらの方がより美味しくなりました。香辛料も加えたし、益々ですね。
材料
ズッキーニ 大１本
お茄子 大きいのなら２本、小さいのなら４本位
トマトは大２個 乱切り、ミニトマトなら200g カットトマト缶なら半分
大蒜 大２欠片
野菜だし＝コンソメスープでもOK 500㏄
日本酒 100㏄
香辛料 バジル粉 GABANのチリパウダー 適量
ズッキーニもお茄子🍆も輪切りにする 厚さは好みで、5㎜～10㎜くらい
お鍋にズッキーニと🍆茄子とトマトを入れて、スープ500ccと🍶日本酒100ccを入れて煮る
煮えてきたら、最後ににんにくを入れ、バジルとチリパウダーを適量振る
スープが減るくらいに煮込む
ズッキーニはカボチャ科の植物なので、ほんのりと甘みが有り、お砂糖も入れてないのに、煮汁がほんのりと甘く成る。
この「日本酒バージョン」の方が、私には食べやすいです。
ご近所さんの新鮮な無農薬野菜もこれでお終い
ピーマンとお茄子が沢山有るので、今日はピーマン2種類作ってみました。
ひとつは「ピーマンの煮浸し」そしてこれ。
これから未だ、お茄子とズッキーニとトマトの煮込みも作ります。
「料理デイ」ですね～～
ピーマンと椎茸と油揚げの炒め煮
これとお味噌汁を食べました。
あとで、🦑イカとブロッコリスプラウトサラダを食べます。
油揚げは太子食品 きぬ練りおあげ
道産の遺伝子組み換えでない大豆で作った油揚げ＝これは美味しいです。😋
油抜きをする必要が無いので、楽ちんです。
作り方
油揚げを適当に切っておく 四角でも長方形でもご自由に！
それと、ピーマンと椎茸 にんにく
ピーマンも椎茸も大き目に縦長に切る＝ええ、全部テキトーです。キッパリ
にんにくをテキトーに細かく切って、油で炒めてから、ピーマンと椎茸を入れる
味の母を大匙１と濃口醤油大匙１を入れて少し炒めたら
野菜だし200㏄に古式原糖小匙２を溶かした出し汁を入れ、そこへ油揚げを入れて煮る
これで出来上がり！
味は濃くないので、ご飯無しでも食べられます。
テキトーに出来て、テキトーに美味しく食べられます。
今日の晩御飯は、先にサラダを食べました。
海老と🦑イカとミニトマトとブロッコリスプラウトのサラダです。
その後、お味噌汁と🍚と茄子の生姜焼きを食べてみました。
🍆茄子の生姜焼き🍆🍆🍆
お茄子がいっぱい有るので、麻婆🍆茄子ばかりでなく、別の料理を作ってみたくなって、検索しました。
お茄子は切ってから、素粒水に浸けて、灰汁抜きをします。
作り方は簡単ですが、茄子やフライパンの油をキッチンペーパーで拭きとる等、ちょっと手間はかかります。
味付けは濃いので、ご飯は絶対に必要です。🍚ご飯と一緒に食べると、美味しいです。
ご飯無しだと、濃過ぎて食べられません。
調味料＝私は全て、無添加の物を使っています。
醤油大匙２⇒無添加濃口醤油
料理酒大匙２⇒みやこの料理酒 出雲国飯梨郷
味醂大匙２⇒味の母
おろししょうが小匙２＝有機生姜
🍚空芯菜（くうしんさい）とトマトの炒め物 と お豆腐と油揚げの味噌汁
空芯菜は一袋 葉っぱと茎は分けて4㎝くらいに切る
ミニトマト 200g強 半分に切る
にんにく 大き目 一片
味付け＝古式原糖 小匙２位、有機プレミアムソース大匙１ 味の母大匙2
海塩適量 バジル粉適量
空芯菜の茎をバターで炒め、砂糖と味の母を入れてから、プレミアムソースを入れる
しんなりしたら、葉っぱとニンニクを入れて炒め、海塩とバジル粉を振る
弱火にして鍋に蓋をし、3分位蒸し煮すれば出来上がり！
これは、有機プレミアムソースを使ったせいか、とても美味しく出来ました。
ご飯に合います。
普通なら、お醤油を使うのですが、材料がトマトだったので、プレミアムソースにしてみたのが良かったみたいです。
写真にはありませんが、お味噌汁を飲んだ後に、🍚ご飯と空芯菜炒めを食べました。😋
糖質を摂る前に、蛋白質を摂ると、血糖値が爆上がりしないし、肥満防止にもなるからです。
空芯菜は栄養価の高い野菜
それぞれの栄養素は、ほうれん草の約２倍から４倍
カルシウム、ビタミンA･B･C･E、β-カロテン、葉酸、鉄分、食物繊維、カリウムなど
β‐カロテンやビタミンEは油と一緒に炒めると吸収率が高まる
シュウ酸がないので“アク抜き”するという手間も不要
参照☟
タイシ食品の遺伝子組み換えでない大豆の
豆乳入りおぼろ豆腐
青紫蘇はご近所さんの朝穫りで無農薬
このお豆腐はとても美味しいの😋
先に冷奴を食べて、暫く時間を空けてから、下のご飯を食べる☟
あきたこまちのご飯と油揚げとじゃが芋と長葱のお味噌汁
ささげと椎茸のバター焼き＝味の母と濃口醤油でちょっと濃いめな味付けにして
ご飯に合う様に調理しました。
これだけで、今はお腹いっぱい
油は熱すると毒に成ると言うので、炒め物にはバターを使っています。
年を取ると、胃腸の働きも悪く成るので、いっぺんに沢山は食べられないので
時間を空けて食べています。
誕生日といっても、そんなに沢山は食べられないので、
ケーキは無し！です。
今日は、小松菜と椎茸と油揚げで煮物を作りました。
昨日、有機ネットから届いた小松菜をどう調理するか考えて、大判の遺伝子組み換えでない大豆の油揚げと椎茸で作る事にしました。
出汁と味母（味醂）と濃口醤油で、簡単に美味しい料理です。
小松菜 2束
椎茸 8個
大判油揚げ 一枚
昆布だし 400㏄
味の母 大匙２
濃口醤油 大匙４
細切りにした椎茸と油揚げを、調味料を合わせた出し汁で4分位煮る
そこへ、予め茹でて、4㎝位に切った小松菜を加えて2分くらい煮て出来上がり！
器に盛って、白胡麻を振る。
とっても簡単に仲々美味しいおかずが一品できます。
栄養素・効能を知ると、有難くなりますよ。
小松菜の効能
「小松菜はカルシウムやカリウムなどのミネラルや、β-カロテンやグルコシノレートなどのビタミンが豊富に含まれている万能野菜で、骨粗鬆症や高血圧、がんや老化などの予防や改善に効果がある。」
椎茸の効能
「便秘解消、デトックス、疲労回復、生活習慣病の予防、つわりや月経前の体の悩みをやわらげる、肌荒れの改善、ダイエット」
油揚げの効能
「1.油揚げには大豆イソフラボンが豊富! - 骨粗鬆症、更年期障害予防. 2.サポニンも豊富 - 血中コレステロールや中性脂肪を抑える効能. 3.油揚げはビタミンEを含んでいる - 血行促進で冷え性の解消に. 4.大豆レシチンが豊富 - 血管の若返りや血行促進の効能あり. 5.大豆タンパク質には血中のコレステロールや中性脂肪を抑える」
✿今年初のとうきびを食べた😋
北海道 長沼町 無農薬とうきび
商品についている紹介文☟
「北海道のとうもろこしは、朝晩の寒暖差によりとても甘く美味しく
北海道では「とうきび」と言うのです。
北海道の「とうもろこし」と言う言い方は嫌いです。何故なら、とうもろこし」と
言う名の本州のトウモロコシと北海道のとうきびでは、味が全く違うからです。
今日配達して貰ったとうきびを、早速茹でてみました。
やっぱり、と～っても美味しい😋
ちょっと、暗く写ってます＝フラッシュ起動しなかったかも？
「札幌八行」、「ロングフェロー」
昔のとうきびの実は8列で、とっても美味しいし、実も解れやすくて食べやすかったので、8列とうきびが一番好きだったですが、「スイートコーン」と言うのが出回りだして、8列とうきびは無くなりました。
スイートコーンは八列とうきびの様な旨味が無いので、ガッカリしたものです。
それでも北海道のとうきびは美味しいですけどね。でも、これも8列とは別な物なのです。
あれが食べたいなぁ！と思って検索してみたら、まだ、作っているところがありました。
29年前に奇跡的に、「種」が残っていたのを作り始めたそうです。感激！！
三笠市にある及川農園
収穫期は8月上旬から10月20日ごろまで
茄子とズッキーニとトマトのワイン煮込み
夕べ、寝る前に作ったので、今日は楽ちんです。🥰
ズッキーニ：大2本とお茄子4本
イタリア製カットトマト：１缶
野菜コンソメスープ800㏄ 白ワイン300㏄
大蒜：大２～３片
フランス人は白ワイン1本丸ごと使うので、最初はその様に作っていました。
でも、ワインは酸味が出るので、酸味を好みに抑えるのに、スープを多くしました。
酸味はスープの分量で好みにすると良いと思います。
朝もぎ無農薬野菜を一週間分まとめて買っているので、お料理は、有る物で作ります。
野菜や食材が腐らない内に、テキトーに調理する日々です。
お茄子がまだ残っていたので、細かく切って素粒水で灰汁抜きをしてから
大蒜+輪切り唐辛子を炒めて、油を足して🍆茄子を炒める。
味の母（味醂）大匙１+濃口醤油大匙２で味を付ける。
そこへ、海老1パック+椎茸＋獅子唐辛子を加えて、砂糖小匙１と出汁を300㏄入れて
火を通す。
火を止めてから、片栗粉大匙２を水大匙３で溶かして、だまに成らない様に混ぜて
とろみをつけて出来上がり
テキトー料理でも、仲々美味しいです。😋
